Molitor
Pinot Blanc „Einstern*“ 2021

Ein Mosel-Weißburgunder mit Charme und Schieferkick!

Ja, es stimmt. Markus Molitor ist ein Riesling-Winzer. 94 % seiner Rebfläche ist mit Riesling bestockt. Das heißt aber nicht, dass er nur Riesling kann. Auf den verbleibenden 6 % kultiviert er mit demselben kompromisslosen Qualitätsstreben, dass die Klasse seiner Rieslinge ausmacht, noch Pinot Noir und Pinot Blanc. Auch in den Burgundersorten schafft es Markus eine feine terroirtypische Schieferstilistik durchscheinen zu lassen und sie so zu ähnlichen Geschmacksunikaten zu machen, wie seine großen Rieslinge.

Die Trauben für den Weißburgunder „Einstern*“ stammen aus verschiedenen Lagen und wurden im Oktober von Hand gelesen, sanft gemahlen und dann für mehre Stunden mazeriert. Vergoren wird spontan und gekühlt ohne den Zusatz von Hefen oder sonstiger Schönung und der Ausbau erfolgt im großen Fass und Edelstahl mit langem Hefelager zum Ende. Ins Glas schmiegt er sich in einem intensiven Goldgelb. In der Nase kitzelt direkt Schieferwürze in Gesellschaft von frischen Zitronenzesten, danach kommt weißer Holunder, gelbes Steinobst, Apfel und Birne. Am Gaumen ordnen sich die Aromen sehr schön straight und geradlinig. Die Fruchtaromen werden getragen von einem subtilen Schmelz, der die Cremigkeit aber nie in den Vordergrund stellt, sondern immer die spritzige Frische der Frucht durchstrahlen lässt. Bei aller Intensität der Aromen, sind diese nie zu opulent, nie überduftig oder mit künstlichem Touch, sondern immer präzise und natürlich. Das sanfte Spiel des Schiefers auf der Zunge, mit seiner leicht kieseligen Mineralität, der feuersteinigen Würze und der zart salzigen Frische, gibt dem „Einstern*“ Finesse. Ein perfekter Speisenbegleiter etwa zu Lachsforelle in Beurre Blanc, zu Garnelen und Meeresfrüchten oder zu einem richtig guten Caesar Salad. Dieser Weißburgunder von der Mosel muss sich nicht vor „burgundischen“ Chardonnays verstecken und ist sicher (nicht nur) für Freunde dieser Weinstilistik ganz sicher eine spannende Alternative!

Ab sofort bis 2032+.