Falkenstein
Niedermenniger Sonnenberg, Riesling Kabinett trocken (Fass „Munny“ AP9) 2023

Faszinierendes Trio: Der Niedermenniger Sonnenberg ist der gelassenste der drei trockenen Kabinettweine von Falkenstein

Erich Weber ist ein zäher und wettkampferprobter Winzer, der keinen Deut von seiner Haltung abweicht, wenn er davon überzeugt ist. Gerade am Start seiner holprigen Winzerkarriere musste er gegen viele Widerstände ankämpfen, „man muss auch Sachen aushalten“, sagt er dazu lapidar. Der Gründer des Hofguts Falkenstein musste noch die frostharten Jahre an der Saar ertragen, als das Konzer Tälchen als absoluter Grenzbereich des Weinbaus galt, „es war kalt wie Sau an der Saar“, sagt Weber, von zehn Jahrgängen konnte man „drei trinken, der Rest ging in die Sektproduktion oder wurde verschnitten“. Inzwischen profitiert die Weinregion wie keine andere in Deutschland von der Klimaerwärmung, die Weine des Hofguts gelten als Inbegriff der einzigartigen Riesling-Stilistik von der Saar. Gleich drei trockene Rieslinge aus der Kabinett-Klasse haben Erich und Johannes Weber im Jahrgang 2023 gefüllt, den Krettnacher Auf dem Hölzchen und die beiden Niedermenniger Pendants aus dem Herrenberg und Sonnenberg. Dort wachsen die Reben auf Grau- und Blauschiefer, nach der obligatorischen Hand-Lese und Ganztraubenpressung erfolgte die Fermentation mit natürlichen Hefen im Fuder-Fass, in dem der Wein auch bis zur Füllung auf der Vollhefe lag. Im Duft Blüten, Jasmin, Melisse, gelbes Steinobst, Aprikose, Mirabelle, saftige Nektarine und Birnenschale, begleitet von rauchig-schiefriger Würze. Im Mund saftig und etwas stoffiger und weicher in der Textur als der Kabinett aus dem Herrenberg, aber auch mit der typischen salzigen Säureader, die mühelos die schlank gehaltene Struktur durchdringt. Straffe, klare Definition, süßliches gelbes Steinobst, Aprikose, charmant und mit einer offenen, zugewandten Art. Strahlt eine gewisse Gelassenheit aus, zugänglich, aber auch mit mineralischer Energie. Endet saftig mit Aprikose, grünem Apfel mit kräuterigen Salz- und Zitrusnoten. Faszinierendes Ensemble an Kabinett-Rieslingen mit derselben Handschrift, aber auch unterschiedlichen Charakteren!

Ab sofort und bis 2035.