von Winning
Deidesheimer Paradiesgarten Riesling trocken 2023

Riesling aus dem Paradiesgarten – einfach himmlisch!

Von Winnings Parzellen im Deidesheimer Paradiesgarten werden von der Skulptur der Eva „bewacht“, die das Weingut Dr. Deinhard (der Betrieb aus dem Von Winning entstanden ist) in den 1950ern Jahren aufstellen ließ. Unter ihrem wachen Auge gedeihen die Trauben auf dem Bundsandstein der kühlsten, feinsten und elegantesten Lage des Weinguts und ergeben nach der Vinifikation im Holzfass und einem Jahr Reife auf der Feinhefe alljährlich verführerische Weine von großer Finesse und nahezu perfekter Balance. Vielleicht ist es eben jene unverhüllte Eva, die dieses Prickeln, diese subtile Erotik in den Wein bringt. Seinerzeit sorgten Sittenwächter dafür, dass die nackte Skulptur mit Weinblättern aus Eisen schamvoll bedeckt wurde, hatte jedoch ihre Rechnung ohne die Natur gemacht, die gegen Prüderie und Schmiedewerk mit Rostfraß zu Felde zog, sodass die Eva heute wieder unverhüllt den Reben Gesellschaft leistet.

Teil der himmlischen Bedingungen der Lage sind die warmen, fast föhnartigen Winde, die tagsüber die Trauben streicheln und die kühle Waldluft, die nächtens die Reben vor zu viel Hitze schützt und so eine lange Reifezeit sichert. Im Glas leuchtet der Wein in hellem Weißgold und duftet dabei nach Yuzu, gelbem Steinobst, nach Aprikose und Birne. Dazu dann Rhabarber und zart grüne Noten von Zitronenmelisse und Verbene. Am Gaumen ist er vom ersten Schluck an wunderbar komplex mit einer deutlichen Note von Götterapfel (versteht sich von selbst) und Golden Delicious. Dann folgen die herben zitrischen Noten, die sich in der Nase schon angekündigt haben und der spritzige Rhabarber, der für eine ganz eigene, wundervolle Frische sorgt. Auch die Birne taucht wieder auf, diesmal mit weißem Pfirsich im Gefolge, der besonders im leicht schmelzigen Abgang glänzt. Alle Früchte zeigen sich so klar und rein, als wären sie direkt im Garten Eden von talentierten Gärtnerengeln gezogen worden. Die Säure ist dabei immer vibrierend lebendig, elegant und erhaben, am Gaumen wirkt alles unfassbar gut balanciert, auch messtechnisch, denn Restzucker (7,2 Gramm) und Säure (7,4 Gramm) halten sich fast genau die Waage. Dieser Wein lässt jeden Feierabend zu einem orgelumtosten Hochamt werden, andächtige Stimmung garantiert. Der paradiesische Tropfen passt grandios zu einem Erbsenrisotto mit Hummer, aber auch zu vietnamesischer Küche (Schärfe ist kein Problem) oder zu einem spicy marinierten Lachstatar mir Limettenabrieb.

Ab sofort bis mindestens 2034+.