Krack
Blanc de Blancs Brut Nature (dég. 10/23) 2020

Ein saftig frischer und knochentrockener Blanc de Blancs aus der Pfalz. Frisch und anregend!

Puristisch und geschliffen: Der famose Blanc de Blancs Brut Nature aus dem Jahrgang 2020 vom Sekthaus Krack verbindet Gegensätze auf ungewöhnliche Weise

Alle Achtung, das ist kein Schaumwein, der allen gefallen will und eine Gefälligkeits-Auszeichnung als Liebling aller Gaumen und Geschmäcker erheischen will: Christian Kracks Blanc de Blancs Brut Nature ist ganz bewusst knochentrocken gehalten und wird nicht mit einer geschmeidig-süßen Dosage aufgepimpt. Und das hat er auch gar nicht nötig. Er gewinnt sein starkes Profil durch seine puristische und fokussierte Art – und das ist ungewöhnlich: Er wirkt dabei nicht karg, sondern ungewöhnlich fein, geschliffen und finessenreich, ein Balanceakt, der selten so aufgeht und gut gelingt. Blanc de Blancs bedeutet in diesem Fall, dass der Sekt aus 100 Prozent Weißburgunder gewonnen wird. Ursprünglich bezeichnet der Begriff – übersetzt bedeutet er: Weißer aus weißen Trauben – in der Champagne einen Schaumwein, der ausschließlich aus Chardonnay gekeltert wird und auf die angestammten Sparringspartner Pinot Noir und Pinot Meunier verzichtet. Die Trauben stammen aus Lagen um Deidesheim, der Grundwein wurde spontan vergoren und in gebrauchten 500-Liter-Tonneaux über zehn Monate auf der Vollhefe ausgebaut und dann zur zweiten Gärung in die Flaschen gefüllt. Sehr viel Aufwand für einen Schaumwein dieser Preiskategorie: Das ausgedehnte Hefelager übertrifft sogar den üblichen Standard in der Champagne. Nach dem Dégorgement im Oktober 2023 erhielt der Sekt keine Dosage und zeigt als Brut Nature seinen unverfälschten Charakter. Er duftet nach Hefegebäck, Mirabelle, Aprikose, Zitronenschale, weißer Grapefruit, grünem Apfel und weißem Pfirsich, Melone, gehobelte Mandelstifte, Haselnuss und grüne Mandeln, Austernschale, nasser Stein. Spielt am Gaumen unbeschwert auf mit filigraner Struktur und einem lebendigen und sehr feinen Mousseux, saftig, Zitrusfrüchte, Pfirsich, feiner Schmelz. Extrem elegant und auch weinig, dabei säurefrisch und finessenreich, dicht und belebend, inspiriert zum Nachschenken. Ungekünstelt und direkt in seiner Ausstrahlung mit puristischer Eleganz, gute Länge mit feiner Würze und salziger Rauchigkeit, im Nachhall herbe Birne und Grapefruit. Enorm fein gearbeitet, welche Akkuratesse und Präzision, die Kontraste wie knackig, knochentrocken, fordernd, cremig, raffiniert und feingeistig verknüpfen und miteinander kombinieren. Nach so einem erhabenen Blanc de Blancs muss man lange suchen!

Sofort bis 2028+.