Krack
Pinot Extra Brut, (dég. 01/24) 2020

Das Beste zweier Pinot-Welten

Der eigenständige Schaumwein „Pinot“ Extra Brut aus dem Jahr 2020 vom Sekthaus Krack verbindet die Stärken von Pinot Noir und Pinot Blanc

„Pinot” hat Christian Krack seine Cuvée aus jeweils 50 Prozent Pinot Blanc und Pinot Noir getauft. Was schlicht klingt, ist pures Understatement bei einem der größten Aufsteiger unter den deutschen Sektmachern: Die rasante Entwicklung des Deidesheimers seit der Gründung des Sekthauses Krack 2015 ist absolut beeindruckend! Jedem seiner Schaumweine liegen ein Konzept und ein durchdachter Bauplan zugrunde von der Arbeit in den Weinbergen bis zum Dégorgement, die der Pfälzer mit großem Wissen und Können umsetzt. Die Trauben für den „Pinot“, der mit dem Jahrgang 2020 sein Debüt gab, kommen aus Weinbergen der Mittelhaardt, sie wurden sorgfältig von Hand gelesen und dann schonend abgepresst. Nach der Gärung reifte der Grundwein im 500-Liter-Tonneau, bis er im Juli 2021 mit der Liqueur de tirage in die Sektflasche kam, die Fülldosage setzt bei der Traditionellen Flaschengärung die zweite alkoholische Gärung in Gang. Das Dégorgement erfolgte nach zweieinhalbjähriger Flaschenreife, der Sekt wurde mit der geringen Dosage von zwei Gramm pro Liter als Extra Brut eingestellt. Im Glas Gold-schimmernd mit feiner Perlage. Der Duft ist von Bäckerhefe geprägt und roter Beerenfrucht, frische Kirsche, Zwetschge und Johannisbeere, dazu Mirabelle, Würze, herbes Marzipan, kreidig-kühl, etwas getrocknete Minze und Melisse, salzige Nuancen, Zimtstange, auch Nelke. Am Gaumen setzt er frisch an, mit stabiler, lebhafter Säure, das Mousseux ist lebendig und ein feinperliges Spiel, das den Gaumen beschäftigt. Im dichten Mittelpart mit geschmeidiger Textur, die der Pinot Blanc beisteuert, geradlinig, zupackend und frisch im Fluss, würzig-saftig, zitrisch, Yuzu, knackige Aprikose, Cranberry, junge Zwetschge, Hagebutte, wird im Fruchtausdruck von roten Beeren geprägt, der Pinot Noir zeigt seine Signatur, der Pinot Blanc steuert Balance und Gelassenheit bei. Aparte Herbe, salzig-mineralisch im Ausklang. Ein eigenständiger Schaumwein mit Stil und Niveau!

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