Corvers-Kauter
„Schwerelos“ Riesling Kabinett 2023

Wunderbar federnd leichter Riesling-Genuss mit großartiger Frucht und herrlichem Schmelz – bitte nachschenken!

Es gibt wenige Wortpaarungen, die besser zusammenpassen und dabei ungemeinen Genuss versprechen als „Rheingau“ und „Kabinett“. Besonders vielversprechend wird es, wenn sich noch das Wörtchen „Riesling“ dazugesellt. Und bevor es jetzt empörte Proteste gibt. Ja, natürlich könnte man die Wortgleichungen auch mit Mosel und Nahe statt dem Rheingau deklinieren, ja, und selbstverständlich auch mit anderen Weinbauregionen. Aber ganz egal, woher der nicht trocken ausgebaute Kabinett kommt, stets gibt es Skeptiker, die grundsätzliche Zweifel an Wein mit Restzucker haben. Sagen wir mal, wenn der Wert über sieben oder neun Gramm pro Liter liegt und damit den trockenen Bereich verlässt, schwindet teilweise das Vertrauen. Ein gängiges Argument ist, Wein mit Restzucker passe nicht zum Essen. Was sicherlich stimmt, wenn wir über ein kross gebratenes Zanderfilet sprechen. Kommt jedoch etwas Schärfe ins Spiel, sieht es schon anders aus, dann laufen restsüße Weine zu Hochform auf. Aber ehrlich: Wer trinkt Wein denn ausschließlich zum Essen? Und für alle anderen Gelegenheiten eignet sich ein klassischer Kabinett moderater Süße ganz großartig, weil er mit seiner beschwingten Kombination aus frischer Säure, moderatem Alkohol – der Zucker ist ja nicht komplett vergoren – und einer feinen Fruchtigkeit eine enorme Trinkigkeit und ein großartiges Aromaspektrum bietet. Wer diese tolle Kombination mal in Hochform probieren möchte, ist beim „Schwerelos“ des biologisch arbeitenden Weinguts Corvers-Kauter genau an der richtigen Adresse. Die überaus ambitionierte Familie macht bei dem Wein einfach alles richtig. Der Kabinett-Riesling duftet nach süßer Zitrusfrucht, Mandarine, Mirabelle, Pfirsich und Papaya kommen dazu, aber auch süße Birne und eine ganz feine, belebende Würze: maximal appetitanregend! Am Gaumen dann eine lebendige, frische Säure, genau so, wie es sein muss. Dazu herrlich klare, reife Zitrusfrucht, wieder Mandarine, Mango zeigt sich und englische Minze, dazu eine fein austarierte Süße, die für perfekte Harmonie sorgt. Das ist irre frisch und klar und macht extrem Lust auf den nächsten Schluck. Bitte stets genügend Flaschen einkühlen, wenn Gäste kommen!

Ab sofort und bis 2027.