Corvers-Kauter
Baiken Grosse Lage Riesling 2022

Baiken: der sehnigste Riesling der Kollektion!

Als Winzer liebt man all seine Kinder, die Lagen, gleich. Wie schön, dass wir uns hier politisch unkorrekt verhalten und herrlich befangen unsere eindeutige Vorliebe gestehen dürfen. Treue Leser wissen es längst: Zusammen mit dem Schlossberg aus Rüdesheim zählt der Baiken zu unseren absoluten Lieblingsweinen von Corvers-Kauter. Beide Rieslinge beweisen die Exzellenz des Betriebs und heben sich durch ihr großes Potenzial hervor. Wir verbinden mit dem Baiken, dieser legendären und ehrfurchtgebietenden Rauenthaler Lage, legendäre Weinerlebnisse mit großen Rieslingen aus den Glanzzeiten des berühmten Betriebs Langwerths von Simmern. Das denkmalgeschützte Anwesen ließ sich in den letzten Jahren schlichtweg nicht mehr erhalten. Dr. Matthias Corvers sorgte in Winzerkreisen für Schlagzeilen, als er ganze 15 Hektar der feinsten Lagen zur Pacht übernahm, darunter legendäre Lagen wie eben den Rauenthaler Baiken und den Erbacher Marcobrunn. Eine mutige Aufgabe mit unternehmerisch visionärem Weitblick. Wenn wir Weine wie den noch bis zum September im großen Holzfass schlummernden Baiken im Glas haben, freuen wir uns enorm auf die Zukunft! Hier entsteht gerade Großes im Rheingau, dem, dank einer Handvoll Winzerinnen und Winzer, zu unserer Freude und Zufriedenheit, wieder frischer Wind die Segel strafft!

Diese „gebeugte“ Lage (die Form des Baikens war namensgebend, in Anlehnung an das altdeutsche bougen, das für „biegen“ steht) ist vom Ölschiefer geprägt. Sie bringt einen extrem griffigen Typ Riesling hervor, der sich aufgrund des langen Ausbaus auf der Feinhefe und der zuvor schonenden Pressung mittels klassischer Korbpresse ungemein mineralisch und fein zeigt. Auch im Jahrgang 2022 gelang es Matthias und Philipp die Schokoladenseite dieser hinreißenden Lage zu betonen. Es handelt sich für uns ganz klar um den straffesten der Rieslinge von Großer Lage. Er duftet hellfruchtig aus dem Glas (zunächst, zart angedeutet, Birne) und zeigt eine feine Würze nebst schiefrig-rauchigen Noten. Am Gaumen offenbart der Baiken dann seine ganze Brillanz, er schmeckt knochentrocken, was die subtile Würze (Muskatnuss?) noch unterstreicht. Wie ein Pfeil schnellt dieser Weißwein am Gaumen entlang, hallt lange nach, aber ohne breit oder schwer zu werden: So haben früher trockene Spätlesen geschmeckt! Bis September müssen wir uns noch gedulden, dann erscheint der erste Baiken aus Großer Lagen! Ganz klar gemeinsam mit dem Berg Schlossberg unser Favorit der Kollektion.

Ab Freigabe im Herbst 2023, Höhepunkt wohl ab 2025 bis 2046+.