Seehof
Grüner Silvaner trocken (Edition Pinard de Picard) 2024

Rheinhessens „Brot & Butter-Rebsorte“ passt perfekt zum Spargel und noch zu vielem mehr.

Ein Blick auf die Rebsortenhistorie Rheinhessens offenbart, dass dort neben dem schon langen beheimateten Riesling vor allem der Silvaner eine große Rolle gespielt hat. Er war über Jahrhunderte hinweg die wichtigste Rebsorte der Region, verantwortlich vor allem für die gute Basis, während der Riesling im hochwertigen Lagenbereich seine volle Brillanz ausspielen durfte. Erst im Laufe des letzten Jahrhunderts hat der Silvaner durch Müller-Thurgau, Weißburgunder und Grauburgunder zunehmend Konkurrenz bekommen. Das ändert aber nichts an der Klasse, die diese Rebsorte auf den rheinhessischen Böden entwickeln kann. Im Weingut Seehof, wo der Silvaner, der in zwei kalkhaltigen Westhofener Lagen steht, eine lange Tradition hat, wird sie sehr geschätzt. Florian Fauths exzellenter Wein ist das Ergebnis unzähliger Arbeitsstunden im Weinberg, denn gerade unter den alten Reben des Silvaners gibt es immer mehr Stockausfälle. Florian hat den frühen Lesetermin perfekt gewählt, um einen frischen, lebendigen Wein zu machen.

Wer in das Glas schnuppert, erkennt sofort: Das ist ein Silvaner, der Frucht und feine Würze mit einer angenehmen Cremigkeit verbindet, der einen ganz eigenen Charakter hat. Zunächst der Duft von frischen Nüssen und einer Spur von Rauch und zerstoßenem Gestein, dann wird es langsam etwas fruchtiger mit Noten von Äpfeln und Birnen samt Schale, dazu Muskat, Sellerie und Tabak. Am Gaumen dominiert zunächst die Würze, dann kommt die Frucht. Der Wein blüht auf, wird elegant, cremig, fast seidig und bleibt saftig und zeigt eine Spur von Salz und einem griffigen Hauch von Phenolik im Finale. Ein echtes Highlight, vor allem für den Preis. Um uns selbst zu zitieren: „Dieser Referenz-Silvaner ist in seiner Preiskategorie einer der größten Weinwerte Deutschlands. Ein echter Heimatwein.“ Wir stehen dazu, bestehen darauf und unterstreichen das: ein perfekter Wein für die ehrliche, bodenständige und heimische Produktküche!

Ab sofort und bis 2027+.