Seehof
Grauer Burgunder 2023

Betörend präziser Grauburgunder

Florians Grauburgunder bleibt unter Preis-Genuss-Aspekten eine Instanz unter Deutschlands Einstiegsburgundern. Die Welt ändert sich. Das spüren wir alle selbst tagtäglich. Wie schön, wenn es dann solch feste Anker gibt wie Seehofs Grauburgunder. Damit dieser aber genau so schmeckt, wie wir ihn kennen und lieben, muss mittlerweile völlig anders gearbeitet werden. Das ist die Krux der letzten Jahre im Weinbau. Florian erklärt: „Beim Weiß- und Grauburgunder achten wir extrem auf den Lesezeitpunkt. Das hat sich gegenüber den letzten Jahren total verändert, denn das optimale Lesezeitfenster wird immer kleiner. Heute kann es innerhalb einiger Tage, in manchen Lagen sogar binnen weniger Stunden richtige Reifesprünge geben. Gute Burgunderweine zu erzielen ist inzwischen richtig anspruchsvoll geworden und bedarf Erfahrung.“

Im Jahrgang 2023 war dies eine knifflige Aufgabe, die Florian exzellent gemeistert hat. Sein Grauburgunder Gutswein zeigt mit 12 Vol.-% eine höchst ansprechenden Stil. Er duftet würzig und herb aus dem Glas, nach Boskoop-Äpfeln und saftigen Forellen-Birnen. „Das ist die Fortsetzung des Weißburgunders als Grauburgunder“ resümiert Florian bei unserer Weinprobe im Gut. Denn in der Tat: Auch dieser Burgunder zeigt sich ansprechend schlank und eher mild für ein warmes Jahr wie 2023. Erst am Gaumen haben wir etwas mehr reife Frucht in Form von Mandarinen und sogar einem Hauch Lychee. Eine feine Exotik, die wir aus dem Elsass schätzen. Nur bringt Seehofs Grauburgunder all dies an den Gaumen ohne cremig und alkoholisch fett auszufallen („Man will direkt ein zweites Glas. So muss es sein!“).

Dazu passen übrigens ideal helles Fleisch, allen voran Kalbsfleisch und Pilzgerichte oder auch eine schöne Gemüsequiche.

Seehofs geniale Basisweine überzeugen einfach jedes Jahr. Das hat auch das Handelsblatt gemerkt und stellte bereits vor Jahren fest: „Florians geniale Basis-Weine sind unter Preis-Genuss-Gesichtspunkten unschlagbar!“ Eine Tatsache, die auch heute noch Gültigkeit besitzt!

Ab sofort und bis 2026+.