Seehof
Sauvignon Blanc trocken 2024

Achtung: erhöhter Trinkfluss! Sauvignon Blanc, den man besser kistenweise bestellt!

Wer den Seehof und den Winzer Florian Fauth kennt, der weiß, dass hier durchaus feinsinnige Weine entstehen, die mit subtilen Aromen und Strukturen spielen. Aber es muss nicht immer so sein. Wir hören ja auch nicht immer die gleiche Art von Musik. Manchmal ist es Klassik, dann Jazz, dann vielleicht Soul und dann gibt es Tage für Drum n’Bass, für Currywurst oder für einen Sauvignon Blanc der expressiveren Sorte, der ordentlich Trinkfluss bietet. Für diese Art von Wein hat Florian zwei unterschiedliche Parzellen, die er nach einem heißen August im September vollreif gelesen hat. Die eine Parzelle liefert eher die exotischen, die andere die zitrischen Noten. Und beides ist hier kongenial vereint. Der Sauvignon Blanc duftet nach Cassis, Limetten und etwas Buchsbaum, nach Grapefruit und Passionsfrucht, nach ein wenig Guave und Salbei. Am Gaumen ist er in perfekt Balance und mit 1,4 Gramm Restzucker fast komplett durchgegoren. Er wirkt saftig und sinnlich mit einem runden Körper und opulenter, aber eben auch enorm knackiger Frucht, durch die sich eine lebendige und gleichzeitig reife Säure zieht, die von mineralischen Anklängen, einem Hauch Extraktsüße und pikanter Salzigkeit begleitet wird. Das ist nicht nur süffig, dieser Stil fördert auch in erhöhtem Maße den Trinkfluss, weil der Sauvignon Blanc einfach – Verzeihung! – lecker ist!

Ab sofort und sicher die nächsten zwei Jahre bis 2026+.