Wagner-Stempel
Heerkretz Riesling Kabinett Große Lage 2023

Von der Meisterschaft des Zartsüßen: der perfekt balancierte Kabinett aus großer Lage

Es gehört zum Reichtum und zur Schönheit der deutschen Sprache, dass sich unterschiedliche Adjektive beinahe beliebig zusammensetzen und dadurch immer weiter präzisieren lassen. Dennoch scheint ausgerechnet bei restsüßen Rieslingen – auch eine deutsche Spezialität ersten Ranges – die Suche nach der möglichst treffenden Beschreibung noch lange nicht abgeschlossen zu sein: Während „feinherb“ meist gleichbedeutend mit dem heute altmodisch wirkenden (und daher oft verpönten) Begriff „halbtrocken“ ist, hat Stuart Pigott schon vor Jahren „zartsüß“ für Rieslinge wie diesen klaren, hellgoldenen Kabinett von Wagner-Stempel vorgeschlagen. Auch wenn sich diese Bezeichnung nicht allgemein durchsetzen konnte, trifft sie den Geschmackskosmos dieses Siefersheimer Heerkretz ziemlich genau: Seine belebende Säure balanciert die natürliche Süße der Trauben so gekonnt aus, dass er am Gaumen viel leichter wirkt als der erste Eindruck von aromatischer Süße vermuten lässt. In der Nase fasziniert ein harmonisches Zusammenspiel von überreifen Birnen und Quitten, fein garniert mit Nuancen von Maiglöckchen und Geißblatt. Mit der Zeit enthüllt das Bouquet eine verführerische Fülle von Blütendüften. Im Mund präsentiert sich dieser Klassiker leicht ölig und blumig-parfümiert mit einem delikaten, leicht süßlichen Abgang. Am Gaumen entfaltet sich eine zarte, cremige Textur, die von einer süßen und dennoch ansteckend saftigen Frische durchdrungen ist. Limette, Mandarine und etwas Rhabarbersaft sorgen für eine erfrischende Note, kandierte Orangenschale für einen Hauch Süße. Die Aromenvielfalt reicht von Zitrone über Ananas bis hin zu Maiglöckchen und Lavendel. Diese harmonische Komposition zeigt sich mit bewundernswerter Feinheit und einer spritzigen Säure, die den Gaumen belebt. Im Abgang offenbart sich ein süß-säuerliches Spiel, das mit Noten von grünem Apfel, frischer Limette und einem Hauch von Marzipan und Karamell jongliert. Seine Hefigkeit gibt diesem Riesling eine besondere Tiefe, während er gleichzeitig eine unheimliche Zartheit ausstrahlt. Insgesamt ein Riesling, der mit seiner Reinheit und Klarheit, seinem mittelkräftigen und cremigen Charakter begeistert und eine bemerkenswerte Feinheit und Raffinesse zeigt. Nicht nur zart, nicht nur süß, sondern eben zartsüß.

Ab sofort und bis 2033+.