Schnaitmann
Weißburgunder „Steinwiege“ trocken 2023

Leicht im Alkohol, aromatisch, lebendig und komplex: Das ist Weißburgunder aus der Hand eines Könners!

Wer sich für einen Wein aus der Serie „Steinwiege“ entscheidet, bekommt mehr als einen gewöhnlichen Gutswein. Man bekommt einen Charakterwein, der Struktur, Eleganz, Frische und Balance in sich trägt. Wir sind immer wieder überrascht, wie komplex und doch leichtfüßig, wie stimmig und doch preiswert sich die Einstiegscuvées von Rainer Schnaitmann präsentieren. Dass man sein Können an Großen Gewächsen aus dem Fellbacher Lämmler oder dem Uhlbacher Götzenberg unschwer erkennen kann, liegt auf der Hand. Aber gerade ein Wein wie der Weißburgunder „Steinwiege“ zeigt, wie überlegt er auch seine Gutsweine zu kleinen Wunderwerken formt. Basis dafür sind biodynamisch angebaute Trauben, die in diesem Fall in Gipskeuper und Stubensandstein wurzeln. Den Most lässt er nach dem Pressen und Absetzen spontan vergären, sowohl im Edelstahltank als auch in gebrauchten Halbstückfässern, wo der spätere Wein auch auf der Feinhefe ausgebaut wird. Vor allem die Halbstückfässer verleihen dem Weißburgunder eine besondere Cremigkeit und mehr Ausdruck. Beeindruckend ist zudem, dass die Trauben reif und aromatisch werden und trotzdem nur 12 Vol.-% auf die Flasche bringen. Noch erstaunlicher ist, dass man nichts vermisst – wie auch? Die Balance von Körper und Ausdruck ist perfekt!

Der Weißburgunder „Steinwiege“ von 2023 duftet nach Renekloden, Pfirsich und Zitrone, nach zerstoßenem Stein mit einem Hauch von Rauch, Kräutern, Flechten und grünem Kernobst. Schon im Duft hat man den Eindruck, dass es am Gaumen rasant weitergeht – und genau das ist auch der Fall! Der Weißburgunder präsentiert sich beeindruckend frisch mit gutem Zug, lebendiger Säure und hellen, klaren Noten. Gleichzeitig bietet er Schmelz und Eleganz, zeigt Struktur und leichte Phenolik, eine mundwässernde Salzigkeit und eine – vor allem in dieser Preisklasse – fantastische Länge. Ganz großer Genuss zum kleinen Preis!

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