Richard Rottiers
„Manganèse“ Méthode Aromatique Vin Mousseux, rosé 2022

Restsüßer Gamay-Schaumwein: hat in Frankreich Tradition und ist äußerst verführerisch!

Überall dort, wo es in Frankreich größere Vorkommen an Gamay gibt, hat sich die Tradition restsüßer Gamay-Schaumweine erhalten. Dabei ist es gleichgültig, ob man ins Beaujolais schaut, an die Loire, Richtung Bugey in den Savoyen (dort auch als Cerdon bekannt) oder in die Auvergne. Klassisch wird ein solcher Schäumer so ausgebaut, dass der Gamay halbvergoren in die Flasche kommt und dort zu Ende gärt. Richard Rottiers hat diese Tradition bei seinem „Manganèse“ aufgegriffen, dessen Name von den vielen Manganknollen, die es in den Böden von Moulin à Vent gibt, herrührt. Der Wein ist ausgesprochen erfolgreich. Nicht nur dass Sie, liebe Kunden, die Bestände immer sehr schnell leeren, der Wein gehörte vor einigen Jahren schon zu den Top-10-Weinen in US-Weinzeitschriften. Wir erwähnen das, weil es zeigt, dass ein vollendeter „Spaßwein“ wie der restsüße Gamay-bubbly Richard Rottiers’ viel Aufmerksamkeit erfahren kann. Und das ist ja auch kein Wunder, denn Restsüße wird schnell unterschätzt, vor allem wenn es um food pairing geht. Der „Manganèse“ jedenfalls ist nicht nur ein hervorragender Apéritif, er passt auch sehr gut zu nicht allzu süßen Desserts wie einem Clafoutis mit Kirschen oder Beeren und sogar noch besser zu salzigen und würzigen Vorspeisen, besonders zu orientalischen Speisen.

Unser Tipp: Probieren Sie diesen Wein zu Coppa, Bresaola und auch mal zu einer scharfen Pizza! Der „Vin Mousseux“ duftet einladend nach Weinbergpfirsichen, nach kandiertem Apfel und Nashi-Birnen, einem Hauch von Rhabarber und nach Granatapfelsaft sowie Johannisbeeren. Trotz der beschwingten Süße ist der Wein sehr erfrischend und saftig, hell und schwebend. Wir können Ihnen versichern, dass einer Flasche ziemlich schnell auch eine zweite folgt. Und bei 8 Vol.-% Alkohol muss man das auch nicht bereuen.