Guillemot
Bourgogne „Côte d’Or”, rouge 2022

Die triumphale Rückkehr des Basis-Bourgogne!

Noch vor drei Jahrzehnten beklagte die englische Weinkritikerin Jancis Robinson in ihrem „BBC Wine Course“, dass die hitzeempfindliche Rebsorte Pinot Noir fast überall auf der Welt zur Überreife gelange, im nasskalten Burgund aber notorisch unreif bleibe: Nur jede dritte Lese sei dort ein Erfolg, vier von fünf Flaschen roter Burgunder eine herbe Enttäuschung. Fazit: eine schockierende Misserfolgsquote. Inzwischen haben sich die Zeiten geändert, und wie dieser Wein von Vincent und Philippe Guillemot beweist, gibt es inzwischen auch auf der Ebene des Basis-Burgunders große Weine. Dieser schöne Einstieg in den Stil des Hauses ist von einladender Großzügigkeit und beeindruckt derzeit vor allem durch seine üppigen Kirschnoten. 18 Monate im Eichenfass gereift (davon 20 % neu), ist dieser Wein aus verschiedenen Lagen von Savigny-lès-Beaune und Chorey-lès-Beaune frisch und lebendig. Bereits in der Nase entfaltet er feine Aromen von Zwetschgen, Zimt, Sauerkirschen und Cassis. Am Gaumen treffen wir auf ein breites Aromenspektrum von Sauerkirschen, Schlehen und Zwetschgen, ebenfalls begleitet von einer würzigen Zimtnote. Überhaupt zeichnet sich dieser Pinot Noir durch seine feine Würze und seine kühle Mineralität aus, die ihm eine beeindruckende Länge verleihen. Er ist puristisch und geschliffen, dabei fruchtig, aber nie aufdringlich. Trotz seiner Feinheit ist dieser Wein für eine Reife von mehreren Jahren bestimmt und wird mit der Zeit noch an Komplexität und Charakter gewinnen. Das Bouquet ist geprägt von warmer Erde, Zigarrenkiste, Muskatnuss und Gewürznelke. Jetzt noch jugendlich mit einem Hauch von grünen Kräutern, wird dieser Wein im Keller weiter reifen und an Tiefe gewinnen. Am Gaumen überzeugt er jetzt bereits mit Aromen von Himbeeren, Preiselbeeren, Waldpilzen und warmen Gewürzen, unterlegt von einer leichten Mineralität. Er hat einen leichten Körper, feinkörnige Tannine und eine relativ hohe Säure. Der Bourgogne Côte d’Or ist eine perfekte Einführung in den Stil der Domaine Pierre Guillemot und ein großartiger Wein auf diesem Niveau. Denn glücklicherweise sind die Zeiten von unreifem Pinot Noir endgültig passé.

Ab sofort und bis 2032.