Deux Clés
„Jeux de Clés“ Grenache IGP Vallée du Paradis, rouge 2022

Gelobt sei das Terroir: Aus dem Tal des Paradieses kommt dieser Grenache für das Himmelreich!

Feinschmeckern ist das kleine Dorf Fontjoncouse im südfranzösischen Département Aude vielleicht durch die weithin gerühmte „Auberge du Vieux Puits“ ein Begriff, die zu den renommiertesten Restaurants der Grande Nation (und damit der Welt) zählt. Doch der gut 130 Einwohner zählende Weiler inmitten der unberührten Natur der Corbières ist auch aus einem anderen Grund einen Abstecher wert: Am Ende einer kurvenreichen Straße, die sich durch die von Garrigues bewachsene, raue und steinige Hügellandschaft schlängelt, erstrecken sich die Weinberge der Domaine des Deux Clés. Genau in dieser Abgeschiedenheit entdeckte einst ein junges deutsch-französisches Winzerpaar einige Hektar Land mit über 100 Jahre alten Rebstöcken. Seitdem bewirtschaften der Dortmunder Florian Richter - Absolvent der Hochschule Geisenheim - und seine Frau Gaëlle dieses Kleinod im „Vallée du Paradis“ – ökologisch, biodynamisch und stets in liebevoller Handarbeit. So wie Gilles Goujon (manchmal auch der „Wirt der Corbières“ genannt) Fontjoncouse auf die Karte der Spitzengastronomie gesetzt hat, haben Florian und Gaëlle eine önologische Renaissance der Corbières eingeleitet. Beide, der Spitzengastronom und das junge Winzerpaar, erreichen kulinarische Exzellenz durch ihr Können; aber auch durch Präzision und Sorgfalt, Ehrlichkeit und Großzügigkeit. Da sich Florian und Gaëlle bei einem Praktikum in Burgund kennen gelernt haben, sagt man den Weinen von Deux Clés nach, dass ihr authentischer Stil durch und durch burgundisch sei: feiner, zarter und geschliffener in den Tanninen. Wer diesen fruchtig-straffen, würzigen Grenache probiert, muss unumwunden zugeben: Das stimmt. Der Wein zeigt eine dichte, kirschrote Farbe mit purpurnen Reflexen – unverkennbares Symptom einer langen Maischestandzeit. Schnuppert man hinein, wähnt man sich mitten im Weinberg, der auf einem Plateau in 330 Metern Höhe zu finden ist: Lorbeer, Heu, Frühlingsblumen und Garrigue prägen das Bouquet, rote Beerenaromen sind im Vergleich weniger ausgeprägt. Doch am Gaumen umschmeicheln schwarze Johannisbeeren und Himbeeren mit ihrer Fruchtsüße die Zunge, gefolgt von einer Prise Meersalzflocken und einer erfrischenden Säure. Gelobt sei das Terroir (inklusive des sympathischen Winzerpaars), dem wir diesen Rotwein zu verdanken haben!

Ab sofort und bis 2027+.