Vialade
6x „Belles du Sud“ Rosé Gris IGP Pays d’Oc, rosé 2023

Verführerisch fruchtig: elfengleicher Sommernachtstraum aus dem Süden!

Beginnen wir sofort mit einem Verdacht auf Rekord: Das hier ist der vermutlich hellste Rosé der Welt. Die Schönheit aus dem Süden glitzert im Glas wie ein Gebirgsbach im Sonnenlicht, in dem ein pfeilschnelle vorbeischwimmender Lachs einen Hauch von funkelndem Pink auf die Netzhaut zaubert. Der Wein stammt aus der Region Pays d’Oc im Süden Frankreichs, unweit des Mittelmeers im Herzen des Languedoc. Die Trauben erfreuen sich dort an einem trocken-heißen Klima und gedeihen auf einem kalkhaltigen Lehmboden, der hervorragend Feuchtigkeit für die besonders heiße Zeit speichern kann. In diesem elfengleich leichten Sommerwein kombiniert die äußerst umtriebige Claude Vialade Cinsault, eine der ältesten Trauben aus dem Languedoc, die Finesse, beerige Kraft und feine Säure in den Wein bringt mit Grenache Gris, die ursprünglich aus Spanien stammt und reife Fruchtaromen und eine gewisse Würze beisteuert. Gelesen werden die Trauben in der Kühle der Nacht, um den Gärprozess vollständig unter Kontrolle halten zu können. Mazeration und Fermentation erfolgen ebenfalls gekühlt bei 16 °C für drei Tage, dann läuft der Rosé als free run wine ganz ohne Pressdruck ab, was diese unfassbar zarthelle Färbung erklärt. In der Nase ist er dann viel opulenter und duftiger, als es sein Chroma vermuten ließe: da wirkt dann die Elfenmagie, die den Traubensaft in einen wahren Sommernachtstraum mit überraschend frisch-floralen Noten, roten Früchten, Birnenduft und Kieselmineralität verwandelt hat. Dazu dann noch die lebendige Exotik von noch nicht ganz reifer Mango und Physalis – ein wirklich bezauberndes Bouquet. Am Gaumen dann ein spannendes Aromenspiel: einerseits eine fast „cleane“, enorm helle Frische und blitzsaubere Mineralität, andererseits deutliche Fruchtaromen von reifen roten Beeren mit einer angenehm ausbalancierten Süße. Dazu noch eine energetisierende herbe Note von Pink Grapefruit und die Duftigkeit weißer Blüten. Das trinkt sich ganz ausnehmend gut und ist so süffig wie eine perfekte Sommerbowle (mit ein paar Eiwürfeln und Minze im Glas ein ebenso perfekter Apéritif!) und mit nur 10 Vol.-% Alkohol sind die Schönheiten des Südens, die „Belles du Sud“ auch wunderbar leicht. Als Speisenbegleiter ist diese Elfe aus dem Süden ein harmonischer Partner zu leicht scharfen Gerichten aus der Thaiküche, passt auch zu indischen Currys oder zum BBQ. Und nicht nur wegen der aparten Flasche macht dieser Wein auch als Mitbringsel immer eine besonders schöne Figur!