Fondrèche
„Le Rosé“ Ventoux, rosé 2024

Delikater Rosé mit delikatem Frische-Kick und perfektem Trinkfluss – so genial schmeckt der Sommer im Süden!

Auf dem Weg runter zum Mittelmeer beginnt man in der Regel ein paar Kilometer hinter Lyon die Faszination des Südens zu spüren. Die Luft riecht würziger, das Licht wird flirrender, gleichzeitig gewinnen die Farben an Tiefe. Nach weiteren gut zweieinhalb Stunden auf der Autoroute du Soleil haben wir dann Avignon und das Herz der Provence erreicht. Vielleicht – und das ist durchaus zu empfehlen – wählen wir aber eine Abfahrt ein paar Kilometer weiter nördlich, um in Richtung des mythischen Mont Ventoux abzubiegen, 1900 Meter hoch und eine Legende nicht nur bei Radfahrern. Wir kommen dann in eine Region, die den Norden mit dem Süden verbindet, die Frische und Hitze kann, eine Region, die Weine von großer Tiefe und herrlicher Eleganz hervorbringt und in der Sébastien Vincenti mit seiner Domaine de Fondrèche absolute Maßstäbe setzt, seitdem er das Gut von etwa drei Jahrzehnten übernommen hat. Das gilt für seine Rotweine genauso wie für seine Weißweine – und natürlich auch für seinen überaus charmanten Rosé. Sébastien setzt aus Überzeugung auf biologischen Anbau, sein Leitmotiv ist es, die Natur zu respektieren und in Harmonie mit ihr zu arbeiten und zu leben. Die Trauben für seinen Rosé kommen von leichten, sandigen Böden mit nur geringem Lehmanteil, in dem Cuvée vereint er vier berühmte Sorten der Region: Cinsault, Grenache, Syrah und Mourvèdre. Durch die Nähe zum Mont Ventoux profitieren die Weinberge von einer angenehmen nächtlichen Abkühlung, die für wunderbare Frische sorgt. Nach der Pressung der Trauben hält Sébastien den Kontakt mit den Schalen kurz, der Wein schimmert deshalb in einem hellen Rosa im Glas, er duftet delikat und fein nach roten Früchten, Himbeere und Kirsche dominieren, dazu gibt es eine zarte Kräuterwürze, dazu etwas Birne. Am Gaumen sorgt eine perfekt temperierte Säure für belebenden Zug, der Trinkfluss ist ungemein gut, wieder sind da rote Früchte, aber das ist alles nicht laut, sondern ganz elegant. Bei aller Finesse hat der Rosé einen schönen grip, der ihn auch zu einem exzellenten Speisebegleiter macht (der Wein macht einfach sehr viel Spaß zu einem sehr überschaubaren Kurs!), zumal noch mit einem erfreulich niedrigen Alkoholgehalt. Keine Frage: Der Sommer kann kommen!

Ab sofort und bis sicherlich 2026+.