Fondrèche
„Persia“ Ventoux, blanc 2024

Aromatische Tiefe trifft geschmeidigen Trinkfluss – wir lieben dieses Weißwein-Unikat aus Südfrankreich!

Wenn der überaus sympathische und nicht zu Übertreibungen neigende Sébastien Vincenti von seinen „Persia“-Weinen spricht, verliert er ein wenig von seiner Zurückhaltung. Die aus den besten Lagen und von den ältesten Reben stammenden Weine zeigten das ganze Potenzial seiner Domaine de Fondrèche betont er dann – und das dieses Potenzial enorm ist, daran besteht kein Zweifel. Weder für Sébastien noch für uns. Und für die Kollegen von der Weinpresse genauso wenig, wie deren exzellente Bewertungen zeigen – dabei gilt immer noch das, was Weinguru Robert Parker bereits vor knapp zwei Jahrzehnten geschrieben hat: Die Weine von der Domaine de Fondrèche seien „underpriced“, also schlicht zu billig. Wir wollen uns darüber nicht beschweren, weit gefehlt. Aber wir möchten Sie, werte Kunden, dazu ermuntern, die Chance zu ergreifen, sich diese wirklich großen Weine zu sehr fairen Preisen in den Keller zu legen, denn es ist nicht einfach, mehr Weinqualität fürs Geld zu bekommen als bei Fondrèche. Das gilt im Prinzip für alle Weine des Guts, bei der „Persia“-Serie wird es jedoch besonders gaumenfällig. Beim weißen „Persia“ hat man es obendrein mit einem Wein zu tun, der aus einer nicht allzu kurrenten Sorte gekeltert wird, dem Roussanne, im schweizerischen Wallis ist diese Varietät unter dem Namen „Ermitage“ (auch „Ermitage du Valais“) bekannt. Sie ist was Lage und Pflege anbetrifft durchaus anspruchsvoll, bietet aber als Lohn für die Mühe ein bemerkenswertes aromatisches Profil und eine delikate Säure. Die Reben für diesen Weißwein wachsen auf von Kalk dominiertem Terroir, unter das sich bisweilen etwas Lehm mischt. Dank der Nähe zum 1900 Meter hoch gelegenen Mont Ventoux sind die Nächte in der Gegend oft angenehm kühl, das sorgt für Frische. Die biologisch angebauten Trauben werden von Hand gelesen, der Ausbau findet im Betonei und Barrique statt. Der Wein duftet nach weißen Blüten, Aprikose und Pfirsich sind dabei, aber auch etwas Ananas, mit Belüftung kommen Jasmin und zarte Muskatnuss dazu – sehr delikat und vielschichtig. Der Gaumen ist satt und dicht, dahinter sorgt eine lebendige Säure für Zug, das ist typisch Roussanne! Erneut sind da helle Früchte, Mirabelle, Aprikose, dazu eine feine Würze sowie eine delikate Mineralität. Vor allem aber verfügt der „Persia“ blanc über einen delikaten Schmelz, der Wein hat richtig viel Zug und Druck, feine Phenole sorgen für perfekten grip. Es ist genügend Power da, um ein Essighuhn zu begleiten, doch der Wein bleibt stets wunderbar balanciert und elegant. Der weiße „Persia“ Ventoux ist ein Wein-Unikat, das sehr viel Spaß macht und das zu einem sehr fairen Tarif zu haben ist. Oder, um Decanter-Kritiker Matt Wall zu zitieren, „impressive bang for your buck“! Für uns eindeutig ein „Coup de Cœur“!

Ab sofort uns bis 2034.