Fondrèche
„Le Rouge“ Ventoux, rouge 2022

TOP TIPP! Ein großer Wein für jeden Tag – der Einstiegswein der domaine ist ein Klassiker voller Saft und Kraft!

93/100 – Jeb Dunnuck

Wir betonen es immer wieder: Die wahre Güte eines Weinguts zeigt sich beim Einstieg in das Sortiment, wo eine gewisse Menge gefragt ist und es nicht darum geht, ohne Rücksicht auf Kosten ein Mikro-Cuvée zu zaubern. Das ist zwar schön, aber eher etwas für die Galerie und die Festtage. Wir wollen aber auch unter der Woche feinen Wein trinken! Wenn wir uns den Einstieg bei Sébastien Vincenti, dem großartigen Macher der Domaine de Fondrèche anschauen, dann können wir konstatieren: Es ist immer wieder fantastisch, was diese Weingut zu einem super fairen Tarif bietet! Das ist ein großer Wein für jeden Tag – und eine Gefahr für (fast) jeden Bordeaux oder gar Burgunder in diesem Preisbereich. Wir können Sébastien deshalb nur danken, dass er uns dieses Vergnügen schenkt – und wir dabei nicht arm werden. Der „Le Rouge“ ist ein Cuvée aus den drei klassischen Sorten der südlichen Rhône Grenache (50 %), Syrah (30 %) und Mourvèdre (20 %), die auf steinigem, vom Kalkstein geprägtem Untergrund wachsen und biologisch bewirtschaftet werden. Angesichts der Nähe zum mächtigen Mont Ventoux sind die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht recht ausgeprägt. Gerade die kühlen Nächte konservieren die Säure, die diesen satten Wein so lebendig und unglaublich trinkig macht. Die Trauben werden entrappt, dann im Betonfass und im Stahltank vergoren. Der weitere Ausbau findet in Betoneiern und großen, 3000 Liter fassenden Eichenholzfässern statt. Man merkt es hier schon, welch einen enormen Aufwand Sébastien Vincenti betreibt – wie gesagt: Wir sprechen über seinen Basiswein! Der strahlend dunkelrote Wein duftet wunderbar nach Schwarzkirsche, etwas Brombeere ist dabei, ein Hauch Schlehe und Himbeere sowie eine Spur Rauch und eine wunderbare, belebende südliche Würze. Am Gaumen ist der Wein voller Spannung und lebendig-frischer Frucht, wieder kommt Kirsche dazu, ebenfalls etwas Cassis, das ist ganz frisch und voller Zug mit lebendiger Säure. Die Gerbstoffe sind reif und dicht und perfekt balanciert. Der „Le Rouge“ der Domaine de Fondrèche ist ein Wein, der ungemein Spaß macht und über eine großartige Stoffigkeit verfügt. Er ist prädestiniert, um ein kräftiges Gericht zu begleiten, macht aber an einem Winterabend auch solo viel Freude – und im Sommer natürlich auch. Ein großer Weinwert des Südens!

Ab sofort und bis 2029.