Gros
„À contre-courant“ Vin de France, blanc 2016

Guillaume Gros’ nahezu burgundische Berg-Cuvée

Altes Kulturland, weiter oben, wo sich die knorrigen Bauern und nicht die Showmen behaupten, das ist der Luberon. Und von dieser Herkunft erzählt Guillaume Gros‘ Wein schon im ersten Beschnuppern. Tun und Herkunft kommen durch in einem Geruch, der vom Hochland in Südfrankreich herunterzuwehen scheint: Kamille, etwas Lavendel, alter Stein vor allem, auf den die Sonne scheint, und der auch Unheiliges gesehen hat. So zeigt die Assemblage aus 65% Grenache Gris und 35% Sauvignon zunächst ihr Gesicht … abwartend.

Eigentlich ist es dem „à contre-courant“ egal, wie er da in sich ruht, aber unausgesprochen formt sich schon die Frage: Wird mich der Trinker verstehen? Dann erst strahlt das Lächeln, wird die innere Glut entfacht und freigebig geteilt. Und zu bieten hat dieser 2016er aus den kalkigen Lagen von „le Bouteiller“ und dem finessenreichen Schotter-Grund von „Cansaou“ einiges an gastfreundlichen Noten. Er lässt sich nur Zeit für die Begegnung.

Mit Luft und einem großen Glas allerdings zeigt sich auch der Sonntagsstaat des Luberons. Es scheint aus der Burgund zu stammen. Aber wurde den kantigen Gegebenheiten des Berglands angepasst. Holz hat diese Cuvée nicht gesehen, aber 14 Monate auf der Feinhefe, die für den cremigen Eindruck am Gaumen ebenso sorgen wie Verzicht auf Filtration. Geschmacklich kommt dieser Schmelz nicht von luxuriöser Butter oder Salzkaramell, sondern aus der Frucht des Weines selbst: Melone vor allem, wie sie die etwas weiter unten im Land in Cavaillon so großartig ziehen, aber auch „coings“, wie die Franzosen sagen: Quitten also mit ihren herb-saftigen Noten – sie sind definitiv dabei! Hier aber ist das Hochland, nicht die Côte d’Azur. Es geht nicht um den Schein, sondern um Notwendigkeiten. Und daher steht diesem druckvollen, aber nicht kitschig-fruchtigen Katarakt auch eine mäßigende Struktur namens Würzigkeit zur Seite: Wieder pocht die kalkige Lage „le Bouteiller“ auf ihr Recht. Ihr verdankt sich die Länge dieses Weins.

Bei den feinen Tanninen denkt man an Apfel und Birnenschalen. Und daran, dass es allmählich Zeit wird, etwas zu essen. Wird der Tisch wohl auch so einfach und köstlich gedeckt sein, wie dieser Wein der Welt entgegentritt?

Ab sofort bis 2028.