Aydie
„Odé d'Aydie“ Pacherenc du Vic-Bilh sec, blanc 2021

Noch erfreulich erschwinglich: der lange unterschätzte Liebling der Kritiker!

Der zartblumige Pacherenc du Vic-Bilh aus dem Südwesten Frankreichs, so schrieb unlängst der kundige englische Kritiker Andrew Jefford, sei unter den französischen Weißweinen zwar ein langjähriger Außenseiter, allerdings einer, dessen Wert sich in den nächsten Jahrzehnten durchaus vervielfachen könnte. Auch der verstorbene Michael Broadbent – eine Wein-Legende schon zu Lebzeiten – hatte bereits vor Jahren bekannt, Pacherenc de Vic-Bilh gehöre zu seinen absoluten Lieblingstropfen. Wer diesen „Odé d’Aydie“ der Familie Laplace verkostet, kann die ungewöhnliche Vorliebe der beiden Experten auf das Köstlichste nachvollziehen: In der Nase beeindruckt der tiefgoldene Wein durch ein kraftvolles, komplexes Bouquet aus Melone und Ananas, Minze und Eisenkraut (verveine). Es folgen Nuancen von Zitrone und Grapefruit, die sich harmonisch mit leicht honigartigen Vanillenoten verbinden. Bei aller Würze ist sein Geschmack frisch und intensiv, mit einer perfekten Balance zwischen säurebetonten Zitrusfrüchten und reifen tropischen Früchten wie Mango und Papaya. Im langen aromatischen Abgang blitzen zarte Bittermandel-Noten auf. Durch seine erfrischende Lebendigkeit und die weiche Textur ist er perfekt als Aperitif, aber auch zu Meeresfrüchten, Fisch, Kalbsragout oder geschmolzenem Raclette-Käse ein wahrer Genuss. Alles in allem ein würziger, intensiv aromatischer Südfranzose, dem fraglos ein Platz unter den großen trockenen Weißweinen gebührt. Und dessen Preis-Leistungs-Verhältnis durch seine Außenseiter-Position immer noch überaus erfreulich ist.

Ab sofort und bis 2026.