Cèdre
„Juvéniles“ Cahors, rouge 2021

Kraftvolle Talentprobe der nächsten Generation!

Da blicken Sie uns nun aus dem Etikett an: Jules und Robin, Pascals beiden Söhne und die jüngst aktive Generation im Weingut wurde hier im markanten an Picassos weltberühmte Frauenbilder erinnernden Stil, welche die Eigenheiten haben sowohl Front- als auch Seitenprofil zu vereinen, verewigt. Ob damit im Weingut auch eine neue Schaffensperiode beginnt? Jedenfalls kein Stilbruch und Einstürzen alter Familientraditionen. Viel mehr erleben wir Château du Cèdre in einer Evolution, die das Weingut stets verjüngter und erfrischender abbildet. Den Grundstein legten 1973 Charles und Marie Thérèse Verhaeghe, die ihre Lavendelöl-Destille als Autodidakten um den Weinbau erweiterten. Mit der Cuvée „Juvéniles“ dürfen die „youngsters“ zeigen welch Talent in ihnen steckt.

Der rebsortenreine Malbec von 15 bis 30jährigen Reben stammt primär von den „Hautes Terrasses de Mindel“, einem 500.000 Jahre altes Plateau. Schotter und Sand, in tieferen Schichten auch Feuerstein, geben hier eine aromatische Dichte und Finesse. Im Keller gilt es, den Malbec aus diesen Lagen möglichst schonend zu behandeln, um die beiden maritimen Einflüsse von Atlantik und Mittelmeer zu erhalten. Daher gibt es keine Zuchthefen und önologische Eingriffe im Keller, in denen der zweite Jahrgang dieses Weins für acht Monate reifte.

Und in der Tat findet man hier zwei Dinge vor: Unverkennbar Cahors aber eben auch der nochmals entschlossenere und puristischere Ansatz der beiden Jungs. Sie wollen zeigen, dass man auch im Cahors elegante und frische Rotweine keltern kann, die Anspruch haben und Trinkfluss besitzen.

Dabei darf man den markanten Malbec auch gern heraussschmecken, nur soll er eben in dieser Preisklasse auch schon jung zugänglich sein: Dieser Cahors zeigt sich zunächst einmal ganz klassisch tiefviolett und dunkel im Glas. Es duftet ein wenig nach getrockneten Steinpilzen, Tomatengrün und Brombeeren. Beeindruckend ist dann, was sich am Gaumen abspielt. Denn bei aller Vollmundigkeit und tiefbeerigen, teils auch an Salmiak, Zimt sowie Pflaumen erinnernden Aromatik, haben wir es hier mit einem im Tannin seidigeren Cahors zu tun, wie er vor 20 Jahren noch undenkbar gewesen wäre. Die Tannine sind nicht pelzig. Sie sind vorhanden, doch begleiten sie die saftige Frucht im Nachhall und versperren nicht. Aufschnitt von geräuchterter Entenbrust, Terrinen und allerlei Rillettes können es hiermit wunderbar aufnehmen. Eine höchst zeitgemäße und unverkennbare Interpretation der malerischen Region. Hat das Zeug zum Klassiker.

Ab sofort, gern etwas kühler bei 15-16 Grad Celsius, bis 2033.