Albert de Conti
„Chez Paul“ Côtes de Bergerac, rouge 2020

Cabernet de Bergerac: Preis-Genuss-Favorit mit gewaltiger Nase! 92 Punkte – RVF

„Chez Paul“ ... das klingt nach einem beliebigen Bistro irgendwo in Frankreich. Im Falle dieses außergewöhnlichen Rotweins handelt es sich jedoch um das großelterliche Haus des Winzers Guillaume de Conti, das heute von seinem Bruder Paul bewohnt wird. Es liegt auf einem Hügel, der deutlich kalkhaltiger ist als die übrigen Parzellen des Weinguts. Erst 2004 gepflanzt, überraschen die hier wachsenden Cabernet-Sauvignon-Reben inzwischen mit einer herausragenden Qualität, die diesen sortenreinen Rotwein zu einem besonderen (und noch vergleichsweise erschwinglichen) Geheimtipp machen. Schon der erste Blick auf die tiefe, undurchdringliche Robe offenbart die faszinierende Dichte dieses Weins. In der Nase entfaltet sich ein elegantes Zusammenspiel von dunklen Früchten, mit einem Hauch von Himbeere und subtilen Nuancen von Veilchen: ein Bouquet, das die Phantasie beflügelt und die Vorfreude auf den ersten Schluck steigert. Im Mund offenbart dieser edle Tropfen eine bemerkenswerte Struktur und eine perfekte Balance. Die feinen Tannine umschmeicheln den Gaumen und sorgen für ein seidiges Mundgefühl, während der unvergleichlich lange Abgang einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Ein wahrhaft meisterhaftes Zusammenspiel von Geschmack und Textur, das selbst anspruchsvolle Genießer beeindruckt. Es ist bekannt, dass der Cabernet seinen Duft je nach Lage wie ein Chamäleon verändert. Diese Ausprägung aus dem Bergerac fasziniert mit Heidelbeeren, schwarzen Trüffel, Kakao, Leder, Tabak, Zedernholz, Tanne und feuchtem Herbstlaub. Die ton- und kalkhaltigen Böden, vor allem die Calcisole auf sandigen Kalkmolassen, verleihen dem Wein eine unverwechselbare Mineralität und Komplexität. Jeder Schluck erzählt die Geschichte des Terroirs, aus dem er stammt, und lädt zu einer sensorischen Reise durch die Weinberge ein. Chez Paul ist also kein beliebiges Bistro irgendwo, sondern ein außergewöhnlicher Cabernet, der nur von hier stammen kann.

Ab sofort und bis 2040.