Albert de Conti
„Le Bois de Vie“ IGP Périgord, blanc 2022

NEU! Dieser „Wald des Lebens“ fängt die Seele des Chenin Blanc (und des Périgords) ein

„Le Bois de Vie“ – der Wald des Lebens –, das klingt zunächst nach Spiritualität und Achtsamkeit. Doch wer diesen besonderen Amphoren-Weißwein aus dem Périgord probiert, braucht keine Angst vor zu viel Esoterik im Glas zu haben. Von knochentrocken bis köstlich süß, von leicht und spritzig bis geschmeidig und cremig: Die Geschmackspalette, die der Chenin Blanc rund um den Globus zu bieten hat, ist mittlerweile ebenso breit wie faszinierend. Dieser Wein, der die Essenz von Sonne, Erde und Sorgfalt in sich trägt, erstrahlt in einem goldenen Kleid. Sein Bouquet erinnert an die großen Chenins des Loire-Tals. Die Nase eröffnet eine Welt von gelben Früchten, Honig und einer erfrischenden Zitrusnote. Doch das Aroma von Quitten und Äpfeln, das die Nase betört, ist nur der Anfang. Je mehr Luft und/oder Kellerreife wir diesem Wein gönnen, desto mehr entfalten sich auch Noten von reifer Ananas, Orangenschale, Honig und getrockneter Kamille. Der „Bois de Vie“ ist aber mehr als nur eine Hommage an die klassischen Aromen dieser Rebsorte. In ihm verbirgt sich eine subtile Eleganz, die von der Herkunft der Trauben aus kalkhaltigen Böden geprägt ist. Die Kombination von Kalk und Molasse gibt dem Wein eine einzigartige Tiefe und Raffinesse. Im Mund entfaltet sich die ganze Pracht dieses Chenin Blanc. Sein Körper ist reichhaltig, seine Struktur jedoch straff und präzise. Dies ist das Ergebnis einer sorgfältigen Weinbereitung, die mit dem vollständigen Abbeeren der Trauben und einer schonenden Bâtonnage während des Ausbaus beginnt. In den Zehn-Hektoliter-Steinamphoren, in denen der Wein elf Monate lang reift, entwickelt er eine Komplexität und Finesse, die ihresgleichen sucht. Mit seiner belebenden Säure und den feinen Apfel- und Quittenaromen ist dieser Chenin Blanc ein idealer Partner für Gerichte, die von dem Spiel von Süße und Säure leben. Ob südostasiatische Köstlichkeiten oder ein deftiger Schweinebauch, dieser „Wald des Lebens“ wird Ihre Sinne verführen und Ihren Gaumen verzaubern.

Ab sofort und bis 2030.