Condello
„Chiara Condello“ DOC Romagna Sangiovese Predappio, rosso 2022

Von Rosen bis Kirschen – das aromatische Meisterwerk aus der Emilia-Romagna!

Es muss nicht immer Toskana sein: Dieser rubinrote Sangiovese, der durch seine Eleganz und Ausgewogenheit, Tiefe und Finesse fasziniert, stammt aus Predappio in der benachbarten Emilia-Romagna. In der Nase entfaltet er ein intensives und zugleich vielschichtiges Bouquet: reife rote Früchte wie Kirschen und Himbeeren dominieren, begleitet von feinen floralen Noten von Rosen und Veilchen. Ein subtiler Hauch von Gewürzen und erdigen Nuancen gibt dem Duft eine würzige Tiefe, die die Vorfreude auf den ersten Schluck weckt. Am Gaumen zeigt sich dieser Rotwein lebendig und frisch. Die klare Säurestruktur bringt die Aromen roter Beeren zum Strahlen. Trotz seiner markanten Tanninstruktur wirkt der Wein leicht und mühelos zugänglich, offenbart aber bei näherer Betrachtung eine beeindruckende Tiefe und Komplexität. Aromen von Kirschen und Kräutern sowie dezente Anklänge von Erde und Gewürzen verbinden sich harmonisch zu einem eleganten, langen Abgang, der das Terroir von Predappio authentisch widerspiegelt. Die Besonderheit dieses Weines liegt in seiner sorgfältigen Herstellung: Die Trauben stammen aus drei verschiedenen Parzellen, die jeweils in 150 bis 350 Metern Höhe liegen und nach Norden bis Nordosten ausgerichtet sind. Jede Parzelle bringt durch ihre besondere Bodenbeschaffenheit – eine Mischung aus Lehm-Kalk und rotem Lehm – ihre eigene Nuance in den Wein ein. Die 40 Jahre alten Rebstöcke geben dem Wein Dichte und Tiefe. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt und unter Anwendung traditioneller Techniken: Die Trauben werden nach der Lese entrappt, aber nicht gequetscht, um die ganzen Beeren zu erhalten. Die spontane Gärung erfolgt in kleinen Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle sowie in offenen Holzfässern und tonneaux, wodurch die natürlichen Aromen optimal zur Geltung kommen. Die Maischegärung dauert 15 bis 25 Tage und sorgt für eine intensive Extraktion der Fruchtaromen und Tannine. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang in gebrauchten 3.500-Liter-Fässern aus slawonischer Eiche, die ihm eine subtile Holznote mitgeben, ohne die Frucht zu überdecken. Dieser Rotwein, der das Terroir von Predappio und die Handwerkkunst von Chiara Condello perfekt widerspiegelt, ist ein authentischer Ausdruck seiner Herkunft. Ein Wein, der mit seiner Komplexität und Eleganz jedes Glas zu einem Erlebnis macht. Kurz gesagt: Die Essenz der Romagna in ihrer schönsten Form!

Ab sofort und bis 2040.