Livio Felluga
„Sharis“ IGT Venezia Giulia, bianco 2023

Chardonnay trifft Ribolla Gialla: regionale Authentizität und internationale Klasse in perfekter Symbiose

Der Weißwein „Sharis“ ist eine Cuvée, die die Vielfalt und Schönheit der Weinregion Friaul-Julisch Venetien auf beeindruckende Weise einfängt. Diese außergewöhnliche Mischung kombiniert den international geschätzten Chardonnay mit der autochthonen Rebsorte Ribolla Gialla, dem Spitzenwein der Region. Das Ergebnis ist ein Wein, der sowohl Eleganz als auch Frische bietet: Der Chardonnay verleiht dem „Sharis“ seine Fülle und samtige Textur, während der Ribolla Gialla für Lebendigkeit und Spritzigkeit sorgt. Im Glas zeigt sich der „Sharis“ in einem leuchtenden Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen, die seine jugendliche Frische andeuten. Das Bouquet ist intensiv und facettenreich: Elegante Aromen von weißen und gelben Blumen mischen sich mit frischen Noten von Limette, goldenem Apfel und Birne. Dezente Anklänge von tropischen Früchten, Zitronenschale und mediterranen Macchien verleihen dem Wein eine komplexe und vielschichtige Aromatik. Die Magie der macchia offenbart sich in ihrem betörenden Duft, der die mediterrane Landschaft prägt. Diese wild wachsende Vegetation – eine dichte Mischung aus Sträuchern, Kräutern und kleinen Bäumen – verströmt bei Sonne ein intensives Aroma, das typisch für die Küsten des Mittelmeers ist. Zypressen, Myrte, Thymian, Rosmarin und Wacholder verschmelzen zu einem unverwechselbaren Duftteppich, der herb-würzige, süßliche und frische Noten vereint. Diese aromatische Vielfalt fängt die Essenz unberührter Natur ein und erzeugt eine Atmosphäre von Freiheit, Ursprünglichkeit und sommerlicher Leichtigkeit. Am Gaumen setzt sich diese Raffinesse fort. Der „Sharis“ präsentiert sich lebendig, ausgewogen und umhüllend mit einer harmonischen Kombination aus spritziger Säure und reifer Frucht. Exotische Anklänge von Ananas und Guave verschmelzen mit heimischen Aromen von Birne und goldenem Apfel. Die leicht cremige Textur wird von einer subtilen balsamischen Note begleitet, während zarte Tannine eine zusätzliche pikante Nuance hinzufügen. Der lange, mineralische Abgang unterstreicht die Komplexität dieser eleganten Cuvée. Die Herstellung des „Sharis“ erfolgt mit größter Sorgfalt und handwerklicher Präzision. Nach dem schonenden Entrappen werden die Trauben kurz mazeriert und anschließend sanft gepresst. Der gewonnene Most wird durch Dekantieren geklärt und anschließend bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Um die Komplexität des Weins zu erhöhen, ruht er mehrere Monate auf der Hefe, bevor er in temperaturkontrollierten Räumen weiter in der Flasche reift. Dieser Prozess verleiht dem „Sharis“ seine bemerkenswerte Textur und Vielschichtigkeit. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Essenz von Friaul-Julisch Venetien in jedem Schluck erlebbar macht. Der „Sharis“ vereint die Tradition der Region mit einer modernen, internationalen Leichtigkeit und ist damit für Genießer eine außergewöhnliche Wahl. Seine ausgewogene Struktur, die lebendige Säure und die harmonische Aromatik machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter – sei es als erfrischender Apéritif oder zu feinen mediterranen Speisen.

Ab sofort und sicher bis 2028 ein Genuss.