Saladini Pilastri
„Consenso“ IGT Marche, rosato 2023

Rosige Aussichten aus den Hügeln der Marken

Nicht weit vom schmucken mittelalterlichen Weinort Spinetoli entfernt ist Saladini Pilastri ein Fixpunkt für den Weinbau in den südlichen Marken. Allein durch die stattliche Größe des Betriebs, dessen Anbaufläche sich über 320 Hektar erstreckt. Und durch die Tradition: Ein Jahrtausend reichen die Wurzeln der aus Ascoli Piceno stammenden Adelsfamilie Saladini Pilastri zurück, seit mindestens dreihundert Jahren betreibt sie Weinbau. Mittelpunkt ist heute ein Landgut aus dem 15. Jahrhundert. Trotz der reichen Geschichte herrscht hier Pioniergeist: Schon seit drei Jahrzehnten produziert das von erstklassigem Terroir umgebene Weingut nach biologischen Richtlinien. Das ist auch bei diesem rosato der Fall, für den Trauben der Rebsorten Sangiovese und etwas Merlot aus den Top-Lagen Spinetoli und Monteprandone vinifiziert werden. Dabei wird das Salasso-Verfahren angewendet, bei dem der Rotweinmaische nach kurzer Zeit einen Teil des Safts abgezapft wird. Der gärt danach in Betontanks weiter und bleibt lange auf der Feinhefe. Hellrosa duftet dieser Roséwein floral-fruchtig im Glas, mit zartem Rosenaroma und frischen, gänzlich unmarmeladigen Noten von Erdbeeren und Himbeeren. Im Geschmack überrascht er mit mineralischer Kraft und einer knackigen, präsenten Säure. Diese erfreuliche Verbindung ergibt einen süffigen, trockenen und nie langweiligen Wohlfühlwein, der als sommerlicher Solo-Entertainer eine ebenso gute Figur macht wie als Begleiter zu Pasta, Bruschetta oder diversen Antipasti.

Ab sofort bis 2026+.