Isole e Olena
„Cepparello“ IGT Toscana, rosso 2020

Cepparello macht’s möglich: eine Geschmacksreise von der Toskana in den Schwarzwald.

Es sind kaum unterschiedlichere Landschaften denkbar als die sanften Hügel der Toskana mit ihren Zypressen, Olivenhainen und Weingärten einerseits und die hohen Berge und tiefen Täler des Schwarzwalds mit ihren Tannen, klaren Seen und rauschenden Gebirgsbächen andererseits. Dennoch finden beide Terroirs in diesem Cepparello aromatisch zueinander – ausgerechnet einem Super-Toskaner also, dessen Erzeuger Paolo De Marchi seine Weine seit fast einem halben Jahrhundert als Resultat ihrer Herkunft definiert. Was also hat diese traditionsreiche Ikone der Toskana mit Kuckucksuhr, Bollenhut und Schwarzwälder Schinken zu tun? Rein gar nichts, zugegeben. Dafür steht sie ganz im Zeichen eines kalorienreichen, mächtig beschwipsten Klassikers, den man nicht nur in San Francisco, Shanghai und Sydney als „Black Forest Gateau“ liebt. Schon beim Hineinriechen begegnen einem saftige Süß- und Sauerkirschen, und sogar die leicht ätherische Note eines richtig guten Kirschwassers deutet dieser intensive, harmonisch ausbalancierte Sangiovese an. Schokostreusel und Kakaopulver folgen erst später, auf Schlagsahne verzichtet dieser Cepparello ganz. Dafür steigen zunächst ein Hauch von getrockneten Blüten (das traditionell zur Verbesserung der Raumluft eingesetzte Potpourri) sowie etwas Muskatnuss und Teer in die Nase. Am Gaumen abermals Sauerkirschen, dazu feine Lavendelwürze, bittere Orangennoten und etwas feuchter Humus. Hier zeigt sich die Meisterschaft des Spitzenweinguts Isole e Olena, die bisweilen adstringierende Säure des Sangiovese durch runde, charmante Fruchtaromen auszugleichen. Die reifen, seidigen Tannine sind von außergewöhnlicher Feinheit. Über 18 Monate in teilweise neuen und teilweise gebrauchten Barriques ausgebaut, ist dieser Cepparello ein komplexer, finessenreicher, lange lagerfähiger Rotwein, der noch ganz am Anfang seiner Entwicklung steht. Und der als eine der wohl schönsten und reinsten Ausprägungen der Rebsorte Sangiovese zur Toskana gehört wie Carrara-Marmor, Pecorino-Käse oder Lardo di Colonnata. Auch wenn unsereins, Scusa!, angesichts der druckvollen Kirsch- und Schoko-Aromen immer wieder an den Schwarzwald denken muss.

Ab sofort und bis 2040.