Tement
Sauvignon Blanc „Kalk & Kreide“ 2023

Terroir ist Trumpf bei diesem mineralischen Sauvignon Blanc. 93 Punkte – FALSTAFF

Ohne Zweifel gehört dieses Weingut zu den besten der Steiermark. Seit Jahren zieht es vinophile Reisende zu Familie Tement, die an der Grenze zu Slowenien für langlebige Weine mit außergewöhnlicher Strahlkraft sorgt. Mehr als die Hälfte der Anbaufläche ist mit Sauvignon Blanc bestückt, der auch bei den Top-Einzellagen der große Star ist. Doch schon bei diesem Gebietswein setzt das Tement-Team kompromisslos auf Qualität. Um die Besonderheiten des Terroirs herauszuarbeiten, erntet es die Trauben selektiv von Hand in 55 Parzellen, in denen die Reben größtenteils in mineralischen Kalkböden wurzeln. Das Weingut befindet sich gerade in der Umstellungsphase von der biologischen Landwirtschaft zur Biodynamie. Bei diesem Wein wurden die strengen Vorgaben des Demeter-Verbands schon eingehalten. Nach einer natürlichen Spontangärung wird der Wein auf der Feinhefe in Stahltanks und großen Holzfässern ausgebaut. Im Glas glitzert er grüngelb und macht gleich klar: Hier spielt die Musik! Aber nicht Shakira, sondern eher Schostakowitsch: Statt vordergründiger Sauvignon-Blanc-Exotik mit pop-tauglichen Primäraromen liefert dieser Wein, was der Name „Kalk & Kreide“ verspricht. Sofort fesselt er mit großer Präsenz und einem eher ruhigen, aber extrem frischen Bukett mit grasig-grünen Aromen und feiner Schieferwürze. Diese wird von dezenten Fruchtnoten umspielt: Stachelbeere, Zitrone, etwas gelbes Obst. Durch den Gaumen rauscht dieser Sauvignon geradlinig mit druckvoller Säure und bietet nach einem kräutrig-mineralischen Finish eine schöne Länge. Noch ist er etwas jung und ungestüm, macht aber schon jetzt großen Spaß. Eine gute Wahl zu Fisch und Seafood – oder auch als Solist.

Ab sofort bis 2034+.