Tement
Ried Zieregg Sauvignon Blanc „Vinothek Reserve“ 2019

Absoluter Ausnahmejahrgang und einer der großen Sauvignon Blancs der Welt!

99 Punkte – James Suckling
19,5 Punkte – Weinwisser
97 Punkte – Falstaff
96 Punkte – Robert Parker Wine Advocate

Wenn es einen österreichischen Sauvignon Blanc gibt, der seit Jahren zu den größten Weinen der Welt gezählt wird, dann ist es der aus der Riede Zieregg, der Monopollage des Weinguts Tement aus der Südsteiermark. Dort hat sich manifestiert, was längst kein Geheimtipp mehr ist, aber in seiner Größe, Tiefe und Komplexität doch immer wieder überrascht. Der Zieregg ist der Hausberg der Tements, gelegen auf 330 bis 490 Metern Höhe und geprägt von unterschiedlichen Kalkvarianten wie Korallenmuschelkalk, Kalkverwitterung und Kalkmergel mit dünnen Lehmauflagen. Das Mikroklima des Zieregg sorgt zusammen mit den Böden für das einzigartige Temperament der dort entstehenden Weine. Und neben dem großen Sauvignon Blanc entsteht ein kaum minder großer Chardonnay – hier „Morillon“ genannt – und ferner ein Welschriesling, der als Rebsorte nicht unbedingt den Ruf einer Spitzensorte besitzt. Aber bei einem Wein aus der Ried Zieregg kann man sehr klar erkennen, dass es das Terroir ist, das einen Spitzenwein ausmacht, und weniger die Rebsorte. Das Terroir wird von den Tements seit vielen Jahren biologisch zertifiziert und auch biodynamisch bewirtschaftet.

Seit einer neuen Gesetzgebung in der südlichen Steiermark gibt es nicht mehr nur einen Zieregg, sondern je einen aus vier unterschiedlichen Rieden innerhalb des Weinbergs. Die „Vinothek Reserve“ aus dem Jahr 2019 gibt darüber noch keine Auskunft. Doch auch hier wurde nur ein kleiner Teil des großen Hanges gewählt, um die besten Trauben aus der sogenannten „Sieben-Reihen-Parzelle“ für den Wein zu nutzen. Der Sauvignon Blanc bekam in 2019 zwei Tage Maischestandzeit und wurde dann spontan vergoren, und zwar bis hinunter auf 4 Gramm Restzucker bei 7,7 Gramm Säure. Danach kam er für 24 Monate mit der Feinhefe ins 770-Liter-Holzfass, danach noch einmal für zwölf Monate in den Edelstahl und wurde schließlich unfiltriert abgefüllt.

Wer je einen Zieregg im Glas hatte, der weiß, dass es sich dabei ganz deutlich um einen Terroirwein handelt. Bei der „Vinothek Reserve“ wird das noch intensiver herausgearbeitet, gleichzeitig lässt sich die Rebsorten-Charakteristik glasklar nachvollziehen. Was sich beim Sauvignon Blanc allerdings in aromatischer Hinsicht gerne eher laut manifestiert, zeigt sich hier absolut fein und elegant. Der in mittlerem Strohgelb und mit grünen Reflexen strahlende Wein bietet im Duft eine bemerkenswerte Finesse und Komplexität: Noten von reifen Limetten und Zitronen, Cassis, Kräutern, Stein und Blattwerk, Minze und Verbene und eine feine Spur von Rauch und Phenolik, die über allem schwebt. Die Dichte, die dieser Wein schon im Duft zeigt, wirkt am Gaumen noch deutlicher. Dieser Zieregg ist kristallklar und voller Spannung, ungemein saftig und seidig, dabei beeindruckend salzig mit einer grünen Aromatik, die gleichermaßen reif und kühl ist. Insgesamt aber kein Fruchtwein, sondern ein Textur- und Strukturwein par excellence mit einem Mundgefühl von flüssigem Stein und Mineralien, Salz und Kräutern. Es gibt nicht viele Sauvignon Blancs, die so viel Kraft, Athletik und Tiefe in solch geschliffen klare und kristalline Form bringen. Da wäre vielleicht noch der „Silex“ der Domaine Dagueneau zu nennen, sonst allerdings fällt uns kaum ein weiterer Wein ein. Die „Vinothek Reserve“ ist einer der großen Weißweine Österreichs und einer der großen Sauvignon Blancs der Welt!

Ab sofort, doch sein ganzes Potenzial wird der Wein erst ab etwa 2026–2050 voll ausspielen.