Tement
Domaine Ciringa, „Fosilni Breg Reserve“ Sauvignon Blanc 2019

Bislang einer der besten Jahrgänge aus der Riede Zieregg – und das auch auf slowenischer Seite!

An Tements südsteierischen Grand Cru Zieregg angrenzend befindet sich auf rund 340 bis 480 Metern Höhe die slowenische Lage „Ciringa“, was ebenfalls „Zieregg“ bedeutet, nur eben auf slowenisch. Früher, d. h. bis zum Ende des 1. Weltkriegs, war das alles eine Einheit und wurde erst mit dem Zerfall der k. u. k.-Monarchie geteilt. Tatsächlich liegt der „Zieregg“ zwar historisch gesehen auf beiden Seiten der heutigen grünen Grenze, aber was die Böden betrifft, gibt es durchaus unterschiedliche Gesteinsformationen. Auf österreichischer Seite gibt es daher heute mehrere Ziereggs, die den unterschiedlichen Terroirs Rechnung tragen. Auf der slowenischen Seite ist der Weinberg vor allem von Korallenkalk und einer Humusschicht aus lockerer Braunerde geprägt. Dieser Boden hat es der Familie Tement angetan, die hier vor rund 15 Jahren ein eigenes Weingut aufbaute und 2009 ihren ersten „Fosilni Breg“, also „Fossilienberg“, produzierte. Diesen sortenreinen Sauvignon Blanc gibt es in Ausnahmejahren – wie eben 2019! – auch als „Reserve“. Um ihn zu erzeugen, wird nicht einfach im Keller das beste Fass ausgewählt, sondern bereits im Weinberg vorsortiert. Die besten und kleinbeerigsten Trauben aus biologischem Anbau werden dafür verwendet, spontan vergoren und der Wein anschließend 42 Monate in neutralen großen Holzfässern ausgebaut, um schließlich unfiltriert abgefüllt zu werden.

Der Sauvignon Blanc aus der Appellation Štajerska Slovenija, der immer eine etwas wärmere Frucht an den Tag legt als der klassischen Zieregg, erinnert dann auch vom ersten Moment an deutlich an die aromatische Rebsorte. Der intensiv strohgelbe, fast goldgelbe Wein hat seine früheren grünen Reflexe verloren. Er duftet nach weißen Johannisbeeren, reifen Stachelbeeren und einem dezenten Hauch von Passionsfrucht, dazu kommen Noten von Grapefruit mit Schale, Kamille, Blüten und etwas Bergamotte. Am Gaumen bietet der „Fosilni Breg – Reserve“ eine beeindruckende Ausgewogenheit und Saftigkeit. Die Aromen, die seidige Säure, das leichte Spiel der Phenole, die Würze und die pikante Herbheit und vor allem die tiefe Salzigkeit umhüllen den Gaumen vom ersten Moment an. Obwohl die Säure eher weich als prononciert erscheint, packt der Wein zu, wirkt mineralisch, lebendig und intensiv. Ein exzellenter Sauvignon von beeindruckender Dichte und Textur aus einem Jahrgang, in dem für die Tements einfach alles zusammengepasst hat.

Ab sofort und bis 2030.