Tement
Ried Zieregg KÅR Sauvignon Blanc Große STK Lage 2020

Da lebt die Salzigkeit des Urmeeres auf!

Befragt man Winzer Armin Tement nach dem Charakter dieses erstmals separat gefüllten Teilstücks der Riede Zieregg, dann lautet die Antwort: „Sauvignon Blanc, wie wir ihn mögen: karg, kühl, athletisch und strukturiert“. Denn die 1,84 Hektar große Parzelle „Kår“ (sprich: Koar) steht umgangssprachlich in der Südsteiermark für „kalter Riegel”. Es ist also der kühlste Teil der historischen Sauvignon-Riede Zieregg, die im Zuge der neuen landesweiten Lagenklassifizierung der Steiermark mit dem Jahrgang 2020 erstmals den Weinkennern vorgestellt wird. Erst spät am Vormittag erwärmt die Sonne die Reben auf mit 30 bis 35 % geneigten Hang. Erst dann erwärmt sich die Arena mit den etwa 9.000 Rebstöcken, die allesamt um die drei Jahrzehnte alt sind.

Doch „Kår“ hat neben diesem speziellen Mikroklima auch ideellen Wert für die Winzerfamilie „Es ist der Hausweingarten unserer Oma Edina“, wie es Armin Tement formuliert. Und dass diesem ebenso alten wie ganz neuen Fleckchen Erde besondere Aufmerksamkeit bei Lese und Vinifizierung gilt, darf als gegeben angenommen werden. Auf die spontane Gärung folgen 30 Monate auf der Feinhefe in großen alten Eichenfässern, die kaum Geschmackseintrag abgeben. Und um die Finesse der Lage zu erhalten, wird dieser Spitzenwein auch weiterhin unfiltriert abgefüllt.

Was für ein würziger Typus! Grüner Pfeffer kitzelt die Nase, etwas Salicorne erkennt der französisch geschulte Genießer (für alle anderen Gourmets: Queller oder, noch schöner, Meeresspargel). Und wenn man sehr präzise ist, hat man auch den weißen Teil eines Zitronengras-Stängels im Duft vorrätig. Alles aber ist hier auf Würze und Zug ausgelegt, jedwede gefällige Frucht wird man vergebens suchen. Das zeigt sich auch am Gaumen; rauchig, ja fast mit „Flint“-Akkorden legt der 2020er los. Richtig pikant wird es ab dem mittleren Gaumen – da denkt man unwillkürlich an Rauchpaprika und Peperonata. Die aktuell noch fordernden Töne der Jugend sind zugleich das Versprechen, dass dieser „Kår“ auch in 20 Jahren großartig sein wird. In jedem Fall schläft hier ein Riese, den man ein ebensolches Bett aus Glas bereiten sollte, so man ihn vor der Zeit öffnet. Denn schließlich heißt dieses markante Kerlchen von Sauvignon „Kår“ – und nicht Prokrustes!

Ab sofort bis 2040.