Tement
„OS“-Paket „Ohne Schwefel“ (3 Flaschen)

Must-have! 3 x ohne Schwefel, 3 x hochindividuell und stilistisch ganz eindeutig 3 x Tement!

Familie Tement gehört zu einer kleinen Gruppe von Betrieben, die in den 1990er-Jahren die Südsteiermark neu erfunden haben und seither zu den innovativsten Kräften der Region zählen. Daran hat sich auch mit Armin Tement, der das Weingut gemeinsam mit Ehefrau Monika und Bruder Stefan leitet, nichts geändert. Ganz im Gegenteil. Manchmal geht die Familie mit Ideen voran, manchmal macht sie sich Ideen oder Verfahren zu eigen, nachdem sie sie überdacht und ausprobiert hat. So auch bei den drei Weinen dieser Cuvée. Die Herstellung von Weinen ohne Schwefelzusatz ist nichts Neues – wir bei Pinard de Picard haben viele Weine im Portfolio, die so hergestellt werden. Aber es ist immer eine Herausforderung, bei der alles stimmen muss, damit die Weine später stabil bleiben. Man muss extrem sauber arbeiten. Und genau das geschieht in diesem biologisch-organischen Vorzeigebetrieb namens Tement. So war es eigentlich nur eine Frage der Zeit, bis Armin ein paar schwefelfreie Weine herausbringen würde. Das große Plus dieser Weine ist, ja, dass sie einen mit ihrer Offenheit und Direktheit, mit ihrem direkten Charme sofort in ihren Bann ziehen.

„Superfantastisch – OS“, 2021
Der „Superfantastisch“ aus dem Jahrgang 2021 ist der jüngste und auch aromatischste der drei Weine. Als Rebsorte wird „Muski Gold“ angegeben. Es handelt sich also um einen Muskateller, der auf kalkfreiem Sand- und Kiesboden wurzelt und mittlerweile 30 Lenze zählt. Wie immer bei Tement wurde der Saft spontan vergoren und auf der Vollhefe, in diesem Fall im Stahltank, ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. Der „Muski“ duftet so, wie man es von dieser aromatischen Rebsorte erwartet, nur völlig unmaskiert. Der Wein erinnert an Rosen und Holunderblüten, Kaffernlimettenblätter und Limequats, Mandarine, Zitronengras und Passionsfrucht mit kühlem Steinmehl. Am Gaumen ist der Wein trocken, frisch und lebhaft mit einer beeindruckenden pfeffrigen Würze und feiner Textur. Die in der Nase so verschwenderische Aromatik wird hier in die richtigen Bahnen gelenkt, um einen immer duftenden, aber gleichzeitig seriösen und komplexen Wein zu ergeben.

„Wieliebe – OS“, 2020
Apropos Komplexität …: Dieser Wein ist eine Cuvée aus Weißburgunder und Morillon, wie der Chardonnay in der Steiermark meist genannt wird. Die Reben wurzeln in Lehm und Ton auf Korallenkalk und sind 30 Jahre alt. Nach der Spontanvergärung wurde der „Wieliebe“ 36 Monate auf der Vollhefe im kleinen burgundischen Holzfass ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. Vom ersten Moment an offenbart sich ein wunderbar komplexer und offener Wein, der so ätherisch leicht und verführerisch ist, wie man es sich nur wünschen kann. Er erinnert an leicht geräucherte Zitronen, grüne Birnen und gelbe Äpfel, mit einem Hauch von Ananas, weißen Blüten und zerbröseltem Kalk. Am Gaumen zeigt er Körper, ohne in die Breite zu gehen, wirkt saftig und lebendig, dabei sehr elegant, leicht herb und pikant mit einer reifen, aber energischen Zitrussäure, die im langen Abgang immer mehr Druck aufbaut. Dazu ein feiner Extrakt und eine mundwässernde Salzigkeit. 96 Punkte vom Falstaff gab’s dafür – passt sowas von!

„Grazie – OS“, 2019
Der „Grazie“ ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc aus Braunerde auf Korallenkalk, der von 25 bis 40 Jahre alten Rebstöcken stammt. Nach der Spontangärung lag der Wein rund 42 Monate auf der Vollhefe im großen, neutralen Eichenholzfass und wurde ebenfalls unfiltriert abgefüllt. Braucht es bei all den großartigen Sauvignon Blancs des Weinguts noch einen? Wenn er sich so präsentiert wie der „Grazie“, dann ja, immer! Der Sauvignon Blanc hat noch etwas ganz Individuelles, was man bei dieser Sorte, die sich oft etwas lautstark präsentiert, gerne übersieht: Sie reagiert sehr deutlich auf kleinste Stellschrauben und Einflüsse – einer der Gründe, warum es so viele Sauvignons bei Tement gibt. „Grazie“ erinnert an gemahlenen Kalk, pimientos de pádron, weiße Johannisbeere, grüne und gelbe Sternfrucht und etwas Minze. Am Gaumen ist er frisch, kreidig und mineralisch mit einer enormen Saftigkeit, die durch eine leichte Pfeffrigkeit und eine gute Salzigkeit unterstrichen wird.

Diese Weine können jetzt und die nächsten 10 Jahre genossen werden. Sie profitieren von Luft, weil sie sich dadurch immer wieder verändern und weiterentwickeln.