Celler Credo
„Miranius“ Celler Credo DO Penedes, blanco 2022

Saftiges und authentisches Weißwein-Vergnügen mit fantastischem Trinkfluss

Fuchs müsste man sein, manchmal jedenfalls. Halt dann, wenn man gemütlich zwischen den Rebzeilen von Celler Credo – dem Stillwein-Ableger von Familie Mata, die im Penedés diese ungemein guten Recaredo-Schäumer produziert – spaziert und sich am herrlichen Duft der Trauben erfreut. Jedenfalls haben sie bei Celler Credo nach diesem cleveren, kleinen Raubtier einen Wein benannt. Genau wie viele auf Stillwein spezialisierte Betriebe oft sehr ambitioniert und erfolgreich Schaumweine produzieren, funktioniert der Weg natürlich auch umgekehrt – hier machen die Cava-Cracks eben Stillwein. Die Vielfalt der Lagen im Nordosten Spaniens, gar nicht weit von der Metropole Barcelona entfernt, macht es möglich. Wie bei ihren absolut herausragenden Schaumweinen – man kann diese außerordentliche Qualität und diesen Schmelz gar nicht oft genug erwähnen – setzt die Familie Mata auch bei den Stillweinen konsequent auf regionale Rebsorten, beim „Miranius“ auf den in Katalonien beheimateten Xarel-lo. Die frühreifende Sorte ist bekannt für ihre feine Aromatik und ihre angenehmen Säurestruktur. Sie ist zu ordentlichen Erträgen in der Lage, hier gilt es achtsam zu sein. Bei Celler Credo ist das genau wie der biologische Anbau – freilich eine Selbstverständlichkeit. Die Trauben für den „Miranius“ stammen aus den drei Lagen Plana del Penedès, Muntanyes de l’Ordal, hier stehen die Reben auf 400 Metern Höhe, und aus dem Vall del Bitlles. Die Trauben werden von Hand gelesen und etwas auf der Maische belassen, die Vergärung verläuft natürlich spontan, der Ausbau erfolgt später im Edelstahltank, die Schwefelgaben sind gering, das geht durchaus etwas in Richtung Naturwein. Der Wein duftet delikat nach Apfelschale, Quitte und einer Spur Mirabelle, später kommen feine Kräuter dazu, Minze, Waldmeister sowie eine Spur Zündholz. Am Gaumen dann eine delikate, sehr gut abgestimmte Säure, Apfel und Quitte sind wieder mit dabei, Birne kommt dazu. Der „Miranius“ hat einen fantastischen Zug und eine herrlich saftige Art, ist ein ebenso trinkiger wie authentischer Wein, der enorm viel Spaß macht und der mit seinen freundlichen 11,5 Volumenprozent Alkohol sehr gern noch einmal nachgeschenkt wird. Das macht einfach (und fast unheimlich) viel Spaß!

Ab sofort bis 2028+.