Der IGP-Balsamico reift mindestens 5 Jahre. Er besteht aus gekochtem Most und Weinessig. Er ist dickflüssiger als ein Condimento und besitzt 6% Säure. Für Salate, Marinaden und zum Stippen für rohes Gemüse. Herkunft: Emilia Romagna.
Zutatenverzeichnis:
Traubenmost (eingekocht), Zutaten: Weißweinessig
In Eichenholz gereifter Balsamessig von Il Borgo del Balsamico. Sehr gute Balance von verführerischer Süße und elegnatem Essigsäurecharakter.