Holger Koch
Pinot Noir Reserve 2022

Zwei kleine Lagen, ein großer Wein: der burgundische Pinot-Schatz mit Kaiserstühler Seele

Die Pinot Noir Réserve von Holger Koch ist auch im Jahr 2023 ein Meisterwerk der Kaiserstühler Winzerkunst – ein Wein, der Eleganz, Kraft und Ursprünglichkeit in außergewöhnlicher Harmonie vereint. Ihre Trauben stammen aus zwei besonderen Lagen mit vulkanischen Böden: dem Halbuck, der höchsten Lage des Herrenstücks mit reinem Vulkanboden, und dem Steinfelsen, einer geschützten, fast subtropischen Kleinterrasse, deren Vulkangestein von Kalkadern durchzogen ist. Beide Lagen bieten karge Bedingungen, die zwar den Ertrag minimieren, aber die Qualität der Trauben maximieren. Die Vinifikation folgt dem Prinzip des minimalen Eingriffs: 40 % der werden als Ganztrauben in Holzbottichen spontan vergoren, der Tresterhut wird von Hand untergestoßen. Nach 14-tägiger Maischegärung reift der Wein 15 Monate in 300-Liter-Fässern, bevor er unfiltriert und mit faszinierender Klarheit abgefüllt wird. Im Glas präsentiert sich diese Réserve in einem transparenten, dunklen Ziegelrot – ein optisches Versprechen von Finesse und Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit Noten von Sauerkirschen, Wildkirschen und Johannisbeeren, begleitet von ätherischen Anklängen von Lakritze, Tabak und einer dezenten Rauchnote. Würzige Anklänge von Kräutern, Gewürzpaprika und Nussschokolade geben dem Duft zusätzliche Tiefe und Eleganz. Am Gaumen offenbart der Wein seine faszinierende Balance: kristallin, straff und dennoch emotional und komplex. Die klare Frucht von schwarzen Johannisbeeren und Schlehen wird getragen von einer salzig-frischen Mineralität, die der Herkunft aus dem steinigen Boden Tribut zollt. Prägnante, feingliedrige Tannine und eine bemerkenswerte Struktur verleihen der Réserve Länge und Intensität. Der Abgang ist bemerkenswert frisch und würzig mit einem Hauch von Tabak und Lakritz, die dem Wein einen unvergesslichen Charakter schenken. Der Pinot Noir Réserve von Holger Koch ist ein klar burgundisch geprägter Wein mit ätherisch-kühler Note und glockenklarer, straffer Frucht. Seine kristalline Reinheit, gepaart mit emotionaler Tiefe, macht ihn zu einem Wein, der jetzt schon begeistert, aber auch über Jahre reifen und an Komplexität gewinnen wird. Ein großer Pinot Noir, der sowohl Puristen als auch Genießer anspricht – wie der Name Réserve verheißt, ein Schatz in jedem Weinkeller.

Zu genießen ab sofort, bis 2040.