Dönnhoff
Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Auslese GK (0,375l) 2023

„Eine Liga für sich!“ – Helmut Dönnhoff

Für Helmut Dönnhoff war bereits in den 2000er-Jahren die ewige Suche nach noch mehr Reife, also die Faszination hoher Oechsle-Grade eine gefährliche Entwicklung. Die seinerzeit im Gault&Millau höchstbewerteten edelsüßen Weine, die „dicken Auslesen“ sah er kritisch und bringt es, in seiner gewohnten Manier, prägnant auf den Punkt: „Vorsicht Süße, sage ich gerne beim Verkosten. Manchmal hat’s klassische Musik schwer neben Rambazamba.“

Auch die diesjährige Auslese aus der Niederhäuser Hermannshöhle zeigt sich eher leichtfüßig. „Es war gar nicht anders möglich, man kann nicht gegen die Natur arbeiten.“ Bei diesem Prädikat haben sich Cornelius und Helmut mehrfach neu erfinden müssen, lesen die Trauben deutlich früher, denn sie sind auch früher reif und besitzen neben guten Säurewerten auch die notwenige Gesundheit. Die Hermannshöhle zeigt sich gegenüber der Auslese aus der Brücke intensiver in ihrer Säurestruktur, wirkt dabei wunderbar exotisch (Mango, Sternfrucht, Marillen, Quitten) ohne zu fett auszufallen. Wenn wir solch lebende Legenden im Glas haben, spüren wir Demut vor der Natur und dem Winzerhandwerk. Aber auch Freude über die von schierem „Qualitätswahnsinn“ getriebenen Methoden der allerbesten Winzer. Und was hier auf die Flasche gezogen wurde, gehört definitiv zum Allerbesten des Jahrgangs. Es ist einfach unglaublich, welche Tiefgründigkeit in dieser kleinen Flasche Wein steckt. Das funktioniert nach dem Zwiebelschalen-Effekt. Und genau so wird sich diese fantastische Auslese auch über die Jahrzehnte entwickeln. Sie wird immer wieder neue Aspekte zeigen, uns neue Aromenwelten erkunden lassen, dabei aber in jedem Jahrzehnt eine besondere Attraktivität besitzen. Das ist die Stärke der allerbesten Auslesen, dass sie zu jeder Zeit unglaublichen Trinkgenuss bieten.

Ab sofort bis weit nach 2065+.