Schäfer-Fröhlich
Bockenauer Weißer Burgunder „R“ trocken 2022

„Die Idee beim R ist wie im Burgund, dass es nach oben hinaus enger und feiner wird.“ – Tim Fröhlich

Weißer Burgunder „R“: Die ältesten Reben, aus der steilsten und kargsten Rotschiefer-Parzelle. 100% Spontanvergärung, Ausbau im tonneau, knochentrocken vergoren, unfiltriert auf die Flasche gezogen.

Die Ausbauweise deutet es an: Dieser Weißburgunder von Tim ist für Puristen und Liebhaber des messerscharfen Stils, frei von Kompromissen. Weißburgunder, bei dem die Rebsorte als Träger des Terroirs, der kargen und steinigen Herkunft dient, nicht als Fruchtbömbchen. Dabei ist das Vorbild klar. Denn Tim liebt sie, die hochpräzisen Burgunder aus Meursault, Chassagne-Montrachet und Co. Warum also nicht einen ähnlichen Ansatz gehen, nur regional gedacht, mit dem Weißburgunder und dem Terroir der Nahe? Das Konzept umschreibt wohl am besten die grundlegende Richtung, die Sie hier von dieser Reserve erwarten dürften. Für uns ganz klar: Einer der Top 3 Weißburgunder Deutschlands und aus unserem Sortiment, wenn man es messerscharf mag. Ein Weißwein, der stilbildend für die Rebsorte ist, eine neue Sichtweise darlegt. Werte Kunden, wir können es nicht deutlicher sagen: Wer den nicht trinkt, ist selber schuld. Wir werden ihn trinken! Ganz fleißig! Basis für diesen magischen Wein bilden die ältesten Weinbergslagen in den steilsten Parzellen. Reiner roter Schiefer (anstatt Kalk und Lehm wie in Burgund) ist der Untergrund für die Rebstöcke. Damit der Fokus absolut auf der Mineralität und nicht dem Ausbau liegt, baut Tim den Reserve in alten Fässern mit mehrfacher Belegung und teilweise sogar im tonneau aus. Dieser selbstverständlich spontanvergorene Wein spiegelt die kargen und steilen Lagen aus denen er stammt wider und lässt doch einen gewissen Schmelz nicht vermissen. „Mit der Zeit habe ich die neuen Barriques durch tonneaux ausgetauscht, denn diese bieten ein günstigeres Oberflächenverhältnis zum Wein und ergeben ein ganz anderes Tanningefühl am Gaumen. Ganz wichtig für die Güte des 2022er Jahrgangs sind die 45-50jährigen Reben. „Wer gut gearbeitet hat, ist auf dem Niveau der Jahrgänge zuvor.“ so Tim. Er schätzt den Jahrgang sehr, wird aber auch nicht müde zu betonen, dass man diesen in seinem sensiblen Charakter behutsam begleiten musste um stimmige Ergebnisse zu erzielen.

Die „R“-Version zeigt sich gegenüber der „S“-Variante nochmals dunkler, mineralischer und am Gaumen tiefer. Es duftet flintig aus dem Glas. Nicht zu reife Birnen lassen sich erahnen, die Frucht ist hier enorm reduziert, auch etwas Würze trägt zur Vielfalt dieses geschliffenen Weißweins bei, der auch ein wenig riecht wie heiße Gleise einer U-Bahn im Hochsommer.

Am Gaumen überzeugt der Weiße Burgunder durch Würze, weiße Frucht und Salzigkeit. Die mineralische Ader erinnert an erstklassigen Chardonnay aus Burgund und doch sorgt die blumige Frucht des Weißburgunders für etwas mehr Frische und Leichtigkeit. Gleichsam zeigt sich der Wein aber auch Wild, ja bewusst ungestüm und erhält so eine höchst attraktive dunkle Komponente. Die feinsten Trauben aus dem oberen Teil der Rotschieferpartie bringen einfach noch ein „Mehr“ an Feinheit ins Glas, wenn man den Weißburgunder „R“ dem „S“ gegenüberstellt. Ein aristokratischer Weißburgunder, der sich über sein Spiel mit den Texturen definiert, statt mit üppiger Frucht und Cremigkeit hausieren zu gehen.

Liebe Kunden, mit rund 85 % Rieslinganteil steht unser Bockenauer Weltklasse- Betrieb eindeutig für Riesling. Tim hat seine Großen Gewächse jahrein, jahraus derart feingeschliffen, dass sie veritablen Meisterwerken geworden sind. Hier ist für uns die Spitze des Denkbaren erreicht. Seine Burgunder zeigen, wie sich Winzer – sofern sie die Zeit und Muße besitzen – in allen Kategorien steigern können. Lerneffekt und „dramaturgisches“ Können sind hier enorm, und so zählen die Burgunder der letzten Jahre zu unseren größten Entdeckungen der Kollektion.

Ab sofort, bevorzugt aus bauchigen Gläsern und sicher bis nach 2033+.