Rebholz
Weißer Burgunder trocken 2023

Wunderbar eleganter Weißer Burgunder mit herrlich klarer Frucht und einem feinen Schmelz

Wenn man einen maximal vielseitigen Wein sucht, fällt die Wahl recht häufig auf einen Weißen Burgunder, der auf eine sehr elegante Art Frische mit Tiefgang und Struktur vereint. Diese Eigenschaft machen ihm allerdings einige Kritiker zum Vorwurf, weil sie finden, Weiße Burgunder verfügten nicht über einen so ausgeprägten Charakter wie seine Verwandten Grauburgunder und Chardonnay. Ein Tipp an alle, die dieser ohnehin umstrittenen Meinung sind – bitte ganz schnell den Weißen Burgunder aus dem Jahr 2023 des exzellenten, biodynamisch arbeitenden Weinguts Rebholz probieren. Denn was die Terroir-Gurus aus Siebeldingen hier im Gutsweinsegment auf die Flasche bringen, ist maximal beeindruckend und hat eigentlich mindestens Ortswein-Format – natürlich nicht bei Familie Rebholz, dort sind die Qualitätsbegriffe immer etwas nach oben verschoben. Und der Wein belegt eindrucksvoll die Charakterstärke der Rebsorte! Die Trauben für diesen Ortswein wachsen auf Lößlehm-Boden, der für Kraft und Schub sorgt. 2023 war bei den weißen Burgundersorten während der Lese gutes Augenmerk vonnöten. Kaum glauben, aber auch für den Gutswein lesen die „Rebhölzer“ alle Trauben von Hand. In diesem Jahr wurde sogar per sogenannter Traubenhalbierung der Ertrag reduziert. Eine Maßnahme, die in dieser Preiskategorie nur von den allerwenigsten Betriebe eingesetzt wird, aber einen enormen Effekt hat. Nach der Handlese und einer etwa 24-stündigen Maischestandzeit erfolgt die Vergärung im Stahltank, wo auch die Reifung bis zur Abfüllung stattfindet. Der Wein duftet fein nach Haselnuss und Mandel, dazu kommen Apfel und Birne sowie eine feine Kräuterwürze mit zarter Minze, das ist durchweg delikat und fein. Am Gaumen dann eine lebendige Säure sowie eine druckvolle Dynamik, da ist richtig Zug und Saft dahinter. Apfel und Birne dominieren, aber auch etwas Grapefruit und erneut diese feine Kräuterwürze sind dabei, unterlegt ist das Ganze von delikater Phenolik, die für enormen Grip sorgt. Es ist wirklich beeindruckend, über wie viel Wucht und Schmelz dieser nominell kleine Weiße Burgunder verfügt. Das ist ein großartiger Wein zu einem Pastagericht mit Pilzen oder einem gebratenen Saibling. Auch klar, dass der konsequent trocken ausgebaute Wein solo ebenfalls einen exzellenten Eindruck hinterlässt – schließlich ist diese Rebsorte einfach herrlich vielseitig! Viel Spaß beim Genießen dieses tollen Weinwerts.

Ab sofort bis 2029.