Rebholz
Grauer Burgunder trocken 2023

Wunderbar frischer Grauburgunder mit famoser Struktur und klarem Terroir-Ausdruck!

Grauburgunder ist eine hoch interessante Rebsorte, die alles bietet, was das Herz von Genießerinnen und Genießern begehrt: Sie hat Kraft, aromatische Tiefe, eine angenehm milde Säure und spiegelt das Terroir wider, auf dem sie wächst – und sie ist erstaunlich wandelbar. Wird Grauburgunder reichlich spät gelesen, entwickelt er eine ziemlich erstaunliche Wucht. Die Älteren unter uns erinnern sich an so manche Ruländer – unter diesem Namen wurde die Sorte in Baden zeitweise vermarktet –, die vor Muskeln und Restsüße kaum gehen konnten. Heute spielen gerade Naturwein-Winzer mit den feinen Phenolen der Burgunder-Varietät und der Tatsache, dass in der Schale reichlich rötliche Farbstoffe enthalten sind. Gleichzeitig machen Grauburgunder aus Toplagen nach einem gekonnten Ausbau im Barrique eine exzellente Figur und lassen manchen Chardonnay etwas mager aussehen. Das Feld der Möglichkeiten ist also maximal groß, genau so lieben wir es! Die Terroir-Puristen des Weinguts Ökonomierat Rebholz verleihen ihrem Grauen Burgunder eine noch etwas andere Note – sie bauen ihn wunderbar frisch und filigran aus. Also filigran für einen Grauburgunder, nicht für einen Riesling, nur um Missverständnisse zu vermeiden! Die auf Lößlehm gewachsenen Trauben werden rechtzeitig gelesen, um die Säure stabil zu halten. Nach einer wohl dosierten Maischestandzeit – daher kommt die ganz zarte rosa Färbung – wird der Most im Edelstahl kühl vergoren.

Der Rebholz’sche Grauburgunder duftet nach feinem Rauch, Haselnuss, etwas Zündholz und feiner Birne, da ist vor allem eine ganz bemerkenswerte Mineralität, die man bei einem Ortswein gar nicht vermutet – nun gut, wir sind natürlich bei Familie Rebholz …! Am Gaumen dann eine lebendige Säure, die für ordentlich Dynamik sorgt, wieder ist da Nuss, aber auch etwas Apfel und Birne kommen dazu. Das ist zupackend, fein gewoben und richtig animierend – und für einen Grauburgunder wunderbar frisch. Der Wein ist exzellent für den Einsatz bei Tisch geeignet, macht sich mit seiner tollen Trinkigkeit solo ebenfalls großartig.

Jetzt bis 2029.