Rebholz
„π No. IX“ Extra-Brut

Ein vibrierender und herrlich mineralischer Schaumwein im glasklaren Rebholz-Stil!

Das Weingut Rebholz hat sich in Sachen erstklassiger Sekt schon lange einen Namen gemacht. Unserer Meinung nach hat die Familie hier ihr Niveau noch steigern können, was angesichts der bisherigen Flughöhe mehr als beachtlich ist! Deutscher Sekt braucht den Vergleich mit prestigeträchtigen Schaumweinregionen aus dem Ausland nicht zu scheuen – vorausgesetzt, es handelt sich um wirklich erstklassige Sprudler aus deutschen Landen. Unsere Biodynamiker aus Siebeldingen zeigen, dass Sekt dieser Klasse, bei dem selbstverständlich die traditionelle Flaschengärung zum Einsatz kommt, nicht nur über vielschichtige Frucht, sondern auch über eine geradezu klirrende Mineralität verfügen kann. Denn in der Pfalz herrscht ebenfalls kein Mangel an Mineralität, wie der „π No. IX“ Extra Brut sehr eindrucksvoll belegt.

Die Spätburgundertrauben für diesen exzellenten Sekt der neu geschaffenen Spitzenkategorie „VDP.Sekt.Prestige“ (mindestens 36 Monate Hefelager sind für dieses Siegel obligatorisch!), wachsen auf Muschelkalk, einem optimalen Pinot-Terroir. Gelesen wird natürlich von Hand, und zwar nur komplett gesundes Traubenmaterial aus gutseigenen Lagen. Es folgt eine Ganztraubenpressung. Bei dem Verfahren wird mit den Rappen gepresst, die wie ein Schutzgitter wirken. Nur die erste Pressfraktion, „Cuvée“ genannt, wird verwendet. Vergärung und Lagerung des Grundweins finden in gebrauchten kleinen Holzfässern statt, danach vier Jahre Reifung in der Flasche, auf eine Dosage verzichten die Rebholz-Puristen selbstverständlich, was den kristallklaren Charakter des „Pi No“ noch einmal unterstreicht.

Der herrlich fein perlende Sekt duftet nach Brioche, frischem Apfel, Haselnuss, zarter Zitrusfrucht und hellen Blüten, dahinter dann eine delikate Mineralität. Am Gaumen ein feines Mousseux, packende Säure und eine vibrierende Frische und Dynamik, da ist irre viel Zug und Schwung dahinter, Aromen von Limette, Apfel und Birne zeigen sich, dann wieder diese brillante mineralische Faden. Das ist klar, pur und lang – einfach genialer Stoff! Anschnallen und genießen!

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