Krack
Riesling Extra Brut (dég. 03/23) 2019

Druckvoller Rieslingsekt mit Charme, aber vor allem mit großer Frische!

Ein Riesling-Sekt ist so etwas wie der Inbegriff des deutschen Schaumweins. Und es gibt unzählige Riesling-Sekte, die so schmecken wie Spätlese-Riesling mit Blasen. Nicht so bei Kracks! Sie schaffen das Kunststück, den exakt richtigen Lesezeitpunkt zu nutzen, zu dem der Riesling zwar reif ist, aber nicht zu viel Frucht und Körper entwickelt hat. Und sich stattdessen durch eine druckvolle, animierende Säure auszeichnet. Der Riesling stammt aus Lagen rund um Deidesheim, der Heimat der Familie, wurde von Hand gelesen und sortiert, dann schonend gepresst. Die Vergärung und der Ausbau erfolgten im Sekthaus im Wesentlichen in gebrauchten 500-Liter-tonneaux auf der Vollhefe, und zwar bis zum Sommer des Folgejahres. In diesem Fall wurde der Wein im August 2020 mit etwas Zucker und Hefe auf die Flasche gefüllt, um ihn ein zweites Mal zu einem Sekt traditioneller Flaschengärung zu vergären. Im März 2023 wurde er mit dezenten drei Gramm Dosage degorgiert. So wie bei den Burgunder-Sekten und dem Secco ist es das Ziel der Kracks, Eleganz und Finesse mit großer Frische, Rassigkeit und Persistenz am Gaumen zu verbinden. Und genau das ist ihnen beim Riesling von 2019 auf vorbildliche Weise gelungen. Man hat hier im Duft eine durchaus typische Rieslingnase, die sich aber vor allem mit frischen hellen Noten von Zitronen, Gestein und blondem Tabak, aber auch mit etwas gelber Kiwi und Karambole, gelbem Apfel und grüner Birne verbindet. Darüber liegt eine ganz feine rauchige Note mit einer Handvoll weißer Blüten. Am Gaumen sorgt der Ausbau im Holzfass auf der Vollhefe für viel Substanz und Tiefe. Die recht frühe, aber eben nicht zu frühe Lese sorgt für eine saftig-helle Frucht mit Biss, mit Kräuter- und Gesteinsnoten und für eine Säurestruktur, die es in sich hat. Selten hatten wir einen Riesling-Sekt im Glas, der so klar und frisch wie ein Gebirgsbach den Gaumen entlangläuft, anregend, präzise, lebendig und so geschliffen ist. Das macht einfach viel Spaß, und nicht zuletzt deshalb, weil man hier richtig viel Schaumwein für sein Geld bekommt.

Ab sofort und sicher bis 2028 mit Freude zu trinken.