Raumland
Cuvée Marie-Luise Brut 2018

Innigste Beherrschung der „méthode traditionelle“!

Während seines Weinbaustudiums hatte Volker Raumland anlässlich eines Uniprojekts die Möglichkeit, einen Schaumwein herzustellen und verwandelte einen Müller-Thurgau seiner Eltern in einen Sekt, der auch prompt in einer Blindverkostung prämiert wurde. Er selbst verwendet eben jenen Begriff der Verwandlung, und die Magie dieses ganz speziellen Prozesses der Weinbereitung hat ihn bis heute nicht mehr losgelassen. Die überwältigende Anzahl an „Stellschrauben“ der Sektherstellung hat ihn niemals abgeschreckt, vielmehr hat er in langen Jahren als Auftragsversekter (wie er sagt als „Wanderarbeiter“) jede Windung dieser Schrauben kennen und beherrschen gelernt wie kaum ein anderer in Deutschland.

Hier haben wir mit einem reinen Pinot Noir das Vergnügen, den die Raumlands selbstverständlich von Hand lasen und selektionierten (September 2018). Die Cuvée daraus (in der Sektherstellung ein Begriff, der – leicht verwirrend – den ersten Teil des abgepressten Traubenmostes meint, den Teil, der weniger Pressdruck erfährt, der somit säurereicher ist und mehr Alterungspotential hat) wurde im Edelstahl vergoren und durfte dort nach biologischem Säure-Abbau bis Juni 2019 reifen. Ohne Filtration gelangte die Cuvée Marie-Luise (nach der ersten Tochter benannt) dann in die Flasche. Die anschließenden 36 Monate auf dem Hefelager und das ganz traditionelle „Rütteln“ schlossen sich an und die Magie konnte ihren Part spielen.

Helles Gelb und ein sacht-begleitender Grünton lassen schon vermuten, was das Bouquet dann bereithält. Die Frische, die sich sofort über die anfängliche Wärme von Orange und Birne legt, ist geprägt von heller Zitrone, Aprikose, Melone Apfel, Mandel, Walderdbeere, Salzbutter und freilich prächtigstem Brioche. In allem Aromengeschehen kommen immer wieder mineralische Noten als Akzente nach vorne und lassen die Neugier auf Zungen- und Gaumenkontakt unerträglich werden. Die Dosage von fünf Gramm pro Liter hat einen phänomenalen Effekt auf die kraftvolle Säure: sie wird nicht etwa moderiert oder gar ausgeglichen im herkömmlichen Sinne, sondern so unterstrichen, dass sie sich nicht als eiskalt präsentiert und in Verbindung mit der Perlage eher für Wärme durch Reibung sorgt. Fantastisch!

Ab sofort bis mindestens 2030+