Les Carmels
„Les Vendanges“ Cadillac - Côtes de Bordeaux, rouge 2020

Kraftvoller, biologischer erzeugter Bordeaux aus einem noch eher unbekannten Teil der großen Appellation

Es war im Jahr 2010, als Yorick und Sophie Lavaud die kleine Domaine Les Carmels ganz im Süden von Bordeaux erwerben konnten. Das Weingut liegt in Cadillac, direkt an der Garonne und genau gegenüber von Sauternes. Wie in Sauternes werden auch in Cadillac viele Süßweine erzeugt, aber eben auch trockene Weiß- und Rotweine. Es ist tatsächlich so, dass diese Appellation einst der amerikanischen Automarke ihren Namen gab, denn Antoine de la Mothe (1658-1730), Gründer der Autostadt Detroit und späterer Gouverneur von Louisiana, wurde in Cadillac geboren.

Yorick und Sophie Lavaud haben sich nach dem Erwerb der Domaine sofort dem biologischen Weinbau verschrieben, was 2010 im Bordelais noch seltener war als heute, in Zeiten in denen sich die Region immer deutlicher in Richtung Ökologie und Nachhaltigkeit bewegt. Der Weinberg, der auf einem Hügel aus vielfarbigem Lehm, tiefem Kalkstein und Kies liegt, ist einige Jahrzehnte alt. „Les Vendanges“ bildet die Spitze des Portfolios von Les Carmels, dessen Weine alle aus demselben Weinberg stammen – ganz so, wie es in Bordeaux üblich ist. Die sieben Hektar sind mit 66 % Merlot, 17 % Malbec, 11 % Cabernet Franc und 6 % Cabernet Sauvignon bepflanzt. Für den „Les Vendanges“ von 2020 wurde eine Cuvée aus 65 % Merlot und 35 % Cabernet Franc gekeltert, die nach der Mazeration 15 Monate in französischen Eichenfässern lag.

Der 2020er-„Les Vendanges“ stammt aus einem kraftvollen, sonnigen Jahrgang. Und so präsentiert sich auch der Wein: Im Duft erinnert er an Brombeeren, Cassis und Heidelbeeren, gepaart mit etwas Holz, Holzkohle und gegrillten Kräutern, hinzu kommen eine leicht laktische Note und etwas Zedernholz. Am Gaumen wirkt der „Cadillac“ tief und noch verschlossen, daher findet er den Weg in die Karaffe, wo er sich langsam öffnet. Auch hier Brombeeren, Cassis und Heidelbeeren, aber auch Schlehen und etwas Holunder. Das Holz und auch die rauchige Note sind hier präsenter als in der Nase. Je länger der noch junge „Les Vendanges“ allerdings in der Karaffe verbleibt, desto dunkelfruchtiger wird er. Dann hat man einen typischen, vom Merlot geprägten südlichen Bordeaux im Glas, mit viel dunkler Frucht, seidigem Tannin und viel Kraft. Ein idealer Wein zur Côte de Bœuf!

Jetzt mit Luft probieren, idealerweise aber noch zwei, drei Jahre reifen lassen und dann das Potenzial bis 2034 + ausnutzen.