Henri Boillot
Volnay 1er Cru „Les Fremiets”, rouge 2022

Volnay oder Pommard? „Les Frémiets“ lässt Sie beides haben!

Yin oder Yang, Kaffee oder Tee, Volnay oder Pommard? Es gibt Momente im Leben, da muss man sich entscheiden. Im Burgund heißt es oft, Volnay bringe elegante, feine, feminine Weine hervor, während Pommard für kräftige, robuste, maskuline Tropfen bekannt sei. Natürlich erscheinen uns solche Gender-Kategorisierungen heute weitgehend überholt. Doch markante Unterschiede zwischen den benachbarten Pinot-Hochburgen an der Côte de Beaune gibt es noch immer. Der Volnay Premier Cru „Les Frémiets“ vereint sowohl geografisch als auch stilistisch das Beste aus zwei Welten: Kraft und Eleganz, Tiefe und Feinheit. Im Gegensatz zum Rest von Volnay enthält der Boden direkt an der Gemeindegrenze zu Pommard (wo er Les Fremiers heißt) etwas Eisen, was ihm - wie auch in Pommard - eine rötliche Färbung gibt. Er fasziniert durch seine raffinierte und komplexe Aromatik, die sich in der Nase und am Gaumen harmonisch entfaltet

Das Bouquet eröffnet mit intensiven Noten von saftigen Wildkirschen, reifen Waldhimbeeren und roten Pflaumen. Diese Fruchtaromen werden subtil ergänzt durch Noten von Orangenschale und erfrischender Minze. Eine florale Komponente kommt mit zarten Noten von Pfingstrosen und Rosenblüten hinzu, ein Hauch von Gewürzen wie Nelken und ein feiner Kakaoduft geben dem Wein Tiefe und Komplexität. Am Gaumen setzt sich die faszinierende Vielfalt fort: Die roten Früchte – vor allem Himbeeren und Süßkirschen – bleiben präsent, begleitet von der saftigen Frische roter Pflaumen und einer dezenten Zitrusnote, die an kandierte Orangenschalen erinnert. Eine subtile Zimtwürze sorgt für angenehme Wärme, während im Hintergrund die mineralische Struktur des Weines spürbar wird. Diese Mineralität, die von den kargen, kalkhaltigen Böden herrührt, äußert sich in einer leichten Salzigkeit. Der Frémiets überrascht am Gaumen mit einer seidigen Textur, die fast schwebend wirkt. Die saftige Frucht wird durch eine subtile Erdigkeit und Noten von geräuchertem Fleisch ergänzt und von feinen, pudrigen Tanninen unterstützt. Noten von Veilchen, reifen Brombeeren und ein Hauch von Teer fügen dem Aromenspektrum weitere Facetten hinzu. Der Abgang ist lang und beeindruckend, geprägt von einer präzisen Säure und einem Hauch von Mineralität. Volnay oder Pommard? Vielleicht muss man sich da künftig gar nicht mehr entscheiden. Denn der „Les Frémiets“ von Boillot verbindet Frucht, Finesse und Struktur so eindrucksvoll wie sonst nur die allerbesten Weine der Côte de Beaune.

Ab 2025 und bis 2040+.