Joseph Voillot
Volnay „Vieilles Vignes“, rouge 2022

Mit Herkunft und Stil: Dieser „Vieilles Vignes“ verknüpft Eleganz, Frische und mineralische Würze zu großem Genuss

Allein aus geographischer Sicht kann man von einem absoluten Glücksfall sprechen: Die Domaine Joseph Voillot befindet sich genau an der Schnittstelle, wo mit Pommard und Volnay zwei der auffälligsten und besten Terroirs an der Côte de Beaune und in Burgund aufeinandertreffen. Trotz ihrer unmittelbaren Nähe gelten die beiden Appellationen als ungleiche Nachbarn, die zwei unterschiedliche Arten und Charaktere von Pinot Noir begünstigen und hervorbringen, Weine aus Volnay gelten gemeinhin als etwas eleganter und filigraner, die aus Pommard als vielschichtiger und tiefgründiger. Die Rebfläche von Volnay umfasst rund 250 Hektar, die privilegierten Lagen sind auf Hängen angeordnet mit Kalkstein und Lehm als Untergrund. Das famose Terroir ist das eine, die es bearbeitenden Winzer freilich der nicht unwichtigere Faktor: Mit der Familie Voillot, die ihre Weinberge inzwischen in sechster Generation in möglichst naturnaher Weise kultiviert, sind einfühlsame Könner am Werk, die sich der handwerklichen und bäuerlichen Tradition ihrer Region bewusst sind und diese pflegen. Ihr Pinot Noir „Vieilles Vignes“ aus Volnay ist eine Assemblage aus den unter Burgund-Liebhabern wohlbekannten Parzellen Poisots, Gigottes, Serpents, Pasquiers und Lurets, wo die Reben auf tiefgründigem Boden mit Kies, Schluff und Kalkstein wachsen. Alte Reben verdienen bei den Voillots tatsächlich ihren Namen, die Weinberge wurden 1930, 1946 und 1973 angelegt! Wie üblich wurden die Trauben vom vielköpfigen Ernteteam sorgfältig von Hand gelesen und selektioniert, danach entrappt, behutsam gepresst und kontrolliert vergoren – die Temperaturen sollen dabei 32 °C nicht übersteigen. Der Wein wurde über 14 Monate lang in überwiegend gebrauchten Eichenfässern ausgebaut. Rubinrot in der Farbe, dichte Beerenfrucht im Duft, Kirsche, Blaubeere und Himbeere, dezent anklingende Holz-Laktik, Kräuterwürze, Tannenharz, Tannennadeln, leicht ätherisch, erdige Noten, getrockneter Pilz. Im Mund feingliedrig und dabei athletisch mit gut proportionierter und feinporig gestaffelter Extrakt-Menge, frisch und saftig, aber auch mit Dichte, Tiefe und anklingender Mineralik, steinige Würze, die auf Kirsche, Wildpflaume, Himbeere und Himbeermark trifft. Präzise Säure, seidiger, feinmehliger Gerbstoff, trocken und ungeschminkt, aber immer auf Haltungsnoten bedacht: Ein eleganter Stilist, der seine Herkunft und Volnay gekonnt abbildet.

Ab sofort bis 2030+.