Garnier & Fils
Chablis 1er Cru Vaillons, blanc 2022

Bon vin! „Beauroy“, der nördlichste 1er Cru Chablis am linken Ufer.

Der Climat Beauroy ist der am nördlichsten gelegene 1er Cru am linken Ufer des Serein, der durch Chablis fließt und das Tal in ein linkes und rechtes Ufer teilt. In Beauroy, unweit der Ortschaft Beine, findet man den Besitz von Dauvissat und Fèvre, Dampt oder Geoffroy. Die Garniers bewirtschaften hier 0,75 Hektar mit rund 40 Jahre alten Reben, die tief im Kimmeridge-Gestein wurzeln. Typisch für den Stil des Hauses ist, den Wein nach der Spontangärung und einer warmen langen Vergärung im großen neutralen Holz auf dem Trub auszubauen. Das sorgt für viel Substanz wie auch Tiefe und nimmt dem Wein ganz bewusst die vordergründige Frucht. Viel entscheidender ist jedoch das ausgeprägte mineralische Bouquet. Am Gaumen brilliert der „1er Cru“ mit einem balancierten Spiel von Säure und Seidigkeit, Saft und feinster Würze.

Der „Chablis“ ist jetzt schon mit Genuss zu trinken. Potential hat er für zehn Jahre oder länger.