Pataille
Marsannay „En Clémengeots“, rouge 2021

Großzügig und doch präzise, saftig und lebendig, straff und würzig

Die Lage En Clémengeots gehört zu den weniger bekannten im Portfolio von Sylvain Pataille und wohl auch in der Appellation Marsannay AOP, was vielleicht daran liegt, dass sie eigentlich zur Nachbargemeinde Couchey gehört. Pataille besitzt einen Hektar dieses wunderschönen, sanft nach Osten ausgerichteten Weinbergs auf 280 Metern Höhe, der 1951, 1989 und 2006 bepflanzt wurde. Der Boden besteht aus einer Schicht von etwa 20 Zentimetern rötlich-braunem Lehm auf fossilem Kalk, dem harten Kalk von Comblanchien und Premeaux, der vor Urzeiten auf dem Untergrund abgelagert wurde. Letzterer besteht aus einer Versteinerung von Ostrea acuminata, wie sie auch in Gevrey-Chambertin vorkommt.

Nach der Handlese vergärt Pataille den Wein normalerweise mit etwa 50 % ganzen Trauben. Dies geschieht spontan mit einer langen Gärung ohne große Extraktion, so dass immer ein recht transparenter Wein entsteht. Anschließend lagert der Wein 18 Monate im Barrique, wobei Pataille nur 15 % neues Holz verwendet, denn er möchte nicht, dass der Eindruck des Holzes den Wein zu sehr prägt.

Tatsächlich kann man das Holz schmecken, aber man muss sich schon anstrengen. Es ist schon in jungen Jahren ebenso gut eingebunden wie die Tannine. Der recht dunkle, aber noch leicht transparente Pinot zeigt ein dichtes Bukett von Früchten wie Schwarzkirschen, Himbeeren und Zwetschgen, aber auch Preiselbeeren. Dazu kommen Noten von warmer, dunkler Schokolade, etwas Malz und Torf. Am Gaumen wirkt der „En Clémengeots“ kraftvoll und angenehm straff mit kreidigen Tanninen, einer frischen Spur Säure, saftiger, wiederum eher dunkler, teils noch knackiger Frucht und einer leicht grünen, aber nicht unreifen Festigkeit, die von der teilweisen Ganztraubenvergärung herrühren könnte. Es ist ein großzügiger, präziser Wein, dem man noch einige Jahre Reife gönnen sollte. Dann wird die innere Harmonie, die diesen Wein jetzt schon so begehrenswert macht, noch ausgeprägter sein.

Ab 2027 und sicher bis 2037 mit großem Genuss zu trinken.