Negly
„L’Écume“ Languedoc, blanc 2023

Ein Weißwein so frisch und belebend wie das aufschäumende Mittelmeer!

Träume sind Schäume, behauptet eine Redewendung, und tut damit alles, was wir im Schlaf erleben, als belanglos ab. Ob das Diktum wirklich stimmt, mögen wir an dieser Stelle nicht entscheiden. Fest steht für uns indes, dass dieser traumhaft frische „L’Écume“ (Französisch für „Meeresschaum“ oder „Gischt“) aus dem Château La Négly aromatisch gewiss alles andere als belanglos ist. Er stammt von siliziumhaltigen, der Küste direkt zugewandten Schlammböden inmitten des Languedoc – und das riecht und schmeckt man ihm zweifelsfrei und sehr positiv an!

Für den 2023er-Jahrgang kommen die mediterranen Rebsorten Bourboulenc, Roussanne und Rolle (auch als Vermentino bekannt) ins Spiel, die diesem hell goldgelb glänzenden Weißwein eine spielerische Leichtigkeit verleihen und ihn sowohl olfaktorisch als auch gustatorisch vom Atlantik ans Mittelmeer zurückholen. Im Duft eine Mischung aus weißen Blüten, unterlegt von einem Hauch Anis, Quitten und saftiger Apfelfrucht. Am Gaumen überrascht der Weißwein mit seiner ausladenden und cremigen Textur, wie man sie auch vom Chardonnay kennt. Doch die Aromen sind hier intensiver: Fenchel, reife Birne, Quitten und gelbe Kiwis, dazu getrockneten Blüten. Die Intensität ist es, die diesen Wein primär prägt. Sekundär dann die fruchtig reduzierte und würzige Aromenwelt, die sich in höchst einladender Weise entfaltet – absolut köstlich! Mit dem weißen „L’Écume“ ist den Machern auf Château La Négly ein üppiger und komplexer Wein gelungen, der von einer schönen Frische getragen wird und auch würzigeren Fischgerichten – etwa einer Bouillabaisse oder geräuchertem Thunfisch – Paroli bieten kann.

Ab sofort und bis 2026. Gerne bei 10–12 °C.