Chave
J.L. Chave Sélection, „Mon Coeur“ Côtes-du-Rhône, rouge 2021

Ein wahrer Herzenswein: dicht, elegant und verführerisch!

91/100 – Jeb Dunnuck

Familie Chave beschäftigt sich seit über einem halben Jahrtausend mit Wein, und die Erfahrung der Jahrhunderte spiegelt sich ganz klar in ihrem sensationellen Weinportfolio wider. Zu besagtem Erfahrungsschatz kommen beste Lagen und akribisches Handwerk mit einem klaren Fokus auf Qualität vor Quantität. So war es und so wird es auch von Jean-Lois weitergeführt, der heute in 16ter Generation das Weingut leitet. Mit dem „Mon Coeur“ gelingt ihm eine wirklich ans Herz gehende Cuvée aus den regionstypischen Sorten Mourvèdre, Syrah und Grenache, die nicht nur in diesem Preissegment Maßstäbe setzt. Ins Glas schmiegt sich der Wein in elegant dunklem Purpur und blitzt dabei Granatrot auf. In der Nase dann ein wahres Feuerwerk: Auf der fruchtigen Seite finden wir Waldbeerkompott und Rote Grütze, dazu Noten von wilden Kräutern und Tapenande. Außerdem strömt uns eine mineralische Frische von nassem Stein entgegen, der Seine Nässe auch von einem Schuss Kirschwasser hat. Ein barockes Eau de Parfum, das nach Waldspaziergang an einem heißen Sommertag, kurz nach einem Gewitter duftet. Der Gaumen ist zunächst ein wenig überfordert. Zunächst galoppieren die Aromen recht wild und ungestüm und verändern sich stetig. Der Wein braucht Luft und etwas Zeit, um sich an die Außenwelt zu gewöhnen – und diese Zeit sollte man ihm auch dringend geben, dann wird man reichlich belohnt. Nach der kurzen Akklimatisierung an die Welt außerhalb der Flasche zeigt sich der Wein nämlich schnell sehr gut balanciert, durchaus opulent, dabei aromatisch aber perfekt proportioniert. Rote Fruchtaromen von Preisel- und roter wie schwarzer Johannisbeere zeigen sich zusammen mit Schattenmorelle, die einen herrlich frischen Säurekick bringt. Dazu passen die wunderbar würzigen Noten, das Aroma von Oliven und die getrockneten Kräuter der Provence. Da ist viel los, in dieser Aromenwelt, aber alles findet traumwandlerisch zusammen inklusive einer sehr schönen mineralischen „Leitplanke“. Das ist sehr dicht und elegant, weich und saftig mit Griff und Frische und sehr feiner Länge. Viel von allem, aber eben genau das richtige Maß und damit nie zu viel – und mit jedem Schluck wächst so die Trinklust an diesem wunderbaren Tropfen. Ein idealer Begleiter zu charcuterie und mildem Käse, aber auch hervorragend und suchtgefährlich (Vorsicht!) zu Schokokeksen mit Fleur de Sel. Wer hat die denn hier hingestellt? Das ist grob fahrlässig! Nein! Nicht wegräumen!

Ab sofort bis 2030+.